Pochodzenie kanapki Reubena nie jest jasne, ale uważa się, że zostało stworzone około 1914 roku przez Arnolda Reubena, który był właścicielem restauracji Reuben's w Nowym Jorku. Inni twierdzili, że kanapka została stworzona przez Nebraska Grocer, Reuben Kolakofsky. Reuben to kanapka z grilla tradycyjnie przygotowywana na chlebie żytnim z nadzieniem z peklowanej wołowiny, szwajcarskim serem, kiszoną kapustą i rosyjskim dressingiem.
Kanapka Rachel jest jedną z kilku odmian słynnej kanapki. Zamiast klasycznej peklowanej wołowiny i kiszonej kapusty, Rachel jest zwykle przygotowywana z indyka lub pastrami i sałatką z białej kapusty . Obie kanapki są wykonane z szwajcarskiego sera i chleba żytniego.
Podawać kanapkę Reuben lub Rachel z kwaśnymi ogórkami i chipsami ziemniaczanymi lub sałatką ziemniaczaną .
Co będziesz potrzebował
- Dla Reuben Sandwich:
- 2 kromki chleba żytniego
- 2 łyżki rosyjskiego sosu
- 1/4 funta peklowanej wołowiny (cienkie plasterki)
- 2 do 3 plasterków szwajcarskiego sera
- 1/4 szklanki kiszonej kapusty
- 1 łyżka masła (zmiękczona)
- W przypadku Rachel Sandwich:
- 2 kromki chleba żytniego
- 2 łyżki rosyjskiego sosu
- 1/4 szklanki sałatki Colesław
- 1/4 funta w plasterkach z indyka (cienkie plasterki lub pastrami)
- 2 do 3 plasterków szwajcarskiego sera
- 1 łyżka masła (zmiękczona)
Jak to zrobić
Reuben
- Połóż pokrojony chleb żytni na blacie; rozłożyć około 1 łyżkę rosyjskiego sosu na każdy plaster.
- Jedna z kromek chleba z peklowaną wołowiną i szwajcarskim serem.
- Opróżnij kiszoną kapustę w durszlaku; wycisnąć nadmiar wilgoci. Ułóż kiszoną kapustę na warstwie sera, a następnie nałóż drugą kromkę chleba (rosyjski sos do dołu).
- Rozłóż zmiękczone masło na wierzchu i na dole kanapki.
- Umieścić ciężkie patelnie lub grillować na średnio-niskim ogniu. Dodaj kanapkę i gotuj, aż dno będzie złotobrązowe. Ostrożnie obróć i gotuj, aż druga strona się zrumie i ser się roztopi.
Rachel
- Rozłóż każdy kawałek chleba żytniego na rosyjski sos.
- Włóż kapustę colesław do durszlaka, aby zmyć nadmiar płynów.
- Na wierzchu kromkę chleba z indykiem lub pastrami i szwajcarskim serem.
- Rozprowadź surówkę z białej kapusty na warstwie sera, a następnie na wierzchu pozostałą kromkę chleba.
- Rozłóż zmiękczone masło na wierzchu i na dole kanapki.
- Umieścić ciężkie patelnie lub grillować na średnio-niskim ogniu. Połóż kanapkę na gorącej patelni i gotuj, aż dno będzie rumiane. Ostrożnie obróć i gotuj, aż druga strona się zrumie i ser się roztopi.
Wariacje
- Zastąp rosyjski opatrunek opatrunkiem Tysiąc Wysp.
- Zamień rosyjski sos na 1 łyżkę keczupu, 1 łyżkę majonezu i 1 łyżeczkę smaku piklowanego kopru.
- Posyp 1/2 łyżeczki kminku na kiszoną kapustę na kanapce Reuben.
- Posyp 1/4 łyżeczki nasion selera nad sałatką coleslaw w kanapce Rachel.
- Wymień ser szwajcarski na ser Muenster, Emmental lub Gruyere. Lub użyj ulubionego melty sera.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3641 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 220 g |
| Tłuszcz nasycony | 116 g |
| Tłuszcz nienasycony | 67 g |
| Cholesterol | 688 mg |
| Sód | 9 243 mg |
| Węglowodany | 195 g |
| Błonnik pokarmowy | 21 g |
| Białko | 220 g |