Biała fasola czasami nosi konotację nudy. Wolę oglądać je jako pyszne, puste płótno kulinarne. Po pierwsze, myślę, że ich kremowa konsystencja jest uzależniająca; dodaje aksamitnego uczucia do ust każdemu naczyniu, bez dodawania tłuszczu. Połącz to z faktem, że są świetnym źródłem niedrogiego białka i prawie niemożliwe jest gotowanie źle. Ta receptura ziołowej zupy z białej fasoli jest wzbogacona klasycznymi przyprawami prowansalskimi, które zapewniają pyszny efekt.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt suszonej białej fasoli, posortowane i spłukane (marynarka, wielka północ, canellini)
- 4 szklanki drobiowego kurczaka
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka posiekanej szynki wiejskiej
- 3/4 szklanki posiekanej marchwi
- 3/4 szklanki posiekanej żółtej cebuli
- 2 rękawiczki czosnek, pokruszony i posiekany
- 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1 1/4 łyżeczki przetarł szałwię
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki rozgniecionego rozmarynu
- 1/8 łyżeczki (szczypta) suszonej bazylii
- 2 małe złote ziemniaki, ugotowane i rozgniecione (około 2/3 szklanki)
Jak to zrobić
Przykryj fasolę 1 cal wody i moczyć je przez noc lub doprowadzić do gwałtownego wrzenia, przykryć i odstawić na 1 godzinę.
Odcedź fasole, umieść je w dużym rondlu i dodaj na patelnię bulion drobiowy, wodę, szynkę, marchew, cebulę i przyprawy. Doprowadź mieszaninę do gotowania na małym ogniu i pozwól zupie gotować przez 90 minut do 2 godzin, aż ziarna staną się miękkie. Dodaj tłuczone ziemniaki i gotuj zupę jeszcze przez 5 minut.
Podawać na gorąco.
Ta zupa z białej zupy z fasoli wytwarza od 8 do 10 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 238 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 13 g |