Naleśniki to klasyczne, weekendowe danie śniadaniowe, ulubione w wielu domach. Ale jeśli masz członków rodziny z ograniczeniami żywieniowymi, takimi jak alergia na produkty mleczne, naleśniki są zwykle eliminowane ze śniadania, ponieważ prawie wszystkie przepisy zawierają mleko. Cóż, teraz masz szansę, by umieścić naleśniki z powrotem w menu z tym pysznym bezmlecznym przepisem.
Te puszyste flapjacks są łatwe do zrobienia na relaksujący weekendowy brunch lub nawet w dni powszednie rano w podróży. Jeśli w spiżarni przechowujesz mieszankę suchych składników oznaczonych hermetycznymi pojemnikami, możesz w krótkim czasie zrzucić bezalkoholowe naleśniki.
Co będziesz potrzebował
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego lub mleka innego niż mleczne
- 1 duże jajo, lekko pobity
- 1 duże żółtko jaja, lekko pobite
- 1 1/2 łyżeczki oleju rzepakowego
Jak to zrobić
- W średniej wielkości misce do mieszania przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, wykonując otwór w środku.
- W osobnej misce wymieszaj mleko migdałowe, całe jajko, żółtko jaja i olej rzepakowy, aż dobrze się połączą. Wlać do dołka w suchych składnikach i mieszać do momentu połączenia. (Ciasto powinno nadal mieć trochę grudek - nie należy mieszać).
- Lekko naoliw się patelni lub patelni z grubymi dnem i umieść na średnim ogniu. Po rozgrzaniu dodaj ciasto do garnka, około 1/4 kubka na raz.
- Obróć naleśniki, gdy zaczną formować się bąbelki na powierzchni, a krawędzie zaczną się podnosić. Gotuj drugą stronę naleśników jeszcze przez około 1 do 2 minut lub aż uzyskasz złoty kolor.
- Powtarzaj czynność do momentu użycia całego ciasta, utrzymując ciepłe naleśniki na talerzu pod ręcznikiem lub w piekarniku 200 F. Podawaj z dodatkowymi dodatkami.
Wskazówki i wariacje
Być może zdziwiło cię, że wskazówki wzywają do przesiewania suchych składników, ponieważ nie jest to powszechne w przypadku standardowych przepisów na naleśniki i częściej sugeruje się je przy robieniu delikatnych ciast i wypieków. Ale biorąc pod uwagę to, że przesiewanie napowietrza mąkę i usuwa grudki, i pomaga połączyć suche składniki razem, ta technika wydaje się mieć sens przy przygotowywaniu naleśników - wymieszanie suchej z mokrymi składnikami spowoduje ciągnące się, gęste naleśniki zamiast puszystych flapjacków, więc każdy sposób, aby tego uniknąć, jest idealny.
W tradycyjnych recepturach mleko przyczynia się do tworzenia puszystych naleśników, więc jeśli wymieniasz regularne mleko na wersję bezowocną, ważne jest, abyś przestrzegał przepisu, tak jak jest napisany. Pamiętaj, aby dodać proszek do pieczenia, ponieważ ten składnik pomaga w tworzeniu puszystości i nie skąpić jaja, ponieważ przyczyniają się one do lekkiej konsystencji. A przy zamianie oleju na masło w takich przepisach, jak naleśniki, upewnij się, że używasz oleju o neutralnym smaku, takiego jak rzepak lub warzywo.
Tak jak w przypadku wszelkich naleśników, przygotuj różnorodne dodatki, aby ludzie mogli dostosować swoje talerze. Często spodziewane są świeże owoce, cukier puder , czekolada bez mleka lub syrop klonowy, ale możesz dodać karmelizowane banany, kompot owocowy i nadzienie czekoladowo-orzechowe dla osób bez alergii na nabiał.
Możesz również zmienić ten podstawowy przepis w smakowite naleśniki, dodając odrobinę ekstraktu z wanilii, jagód lub bananów.
Aby jeszcze bardziej uatrakcyjnić czas śniadania, ułóż naleśniki w specjalnych kształtach, takich jak serca lub kwadraty dla swoich najmłodszych, lub użyj odpornych na ciepło foremek do ciastek (powlekanych sprayem antystresowym) na specjalne okazje, takie jak uroczystości i rocznice. Wystarczy umieścić foremkę do ciastek na gorącej patelni, napełnić ciasto i ostrożnie przekręcić. Usuń formę, gdy naleśnik jest ugotowany.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1315 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 64 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 1 808 mg |
| Sód | 3 262 mg |
| Węglowodany | 110 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 71 g |