Jak Blanch owoców i warzyw

Łatwy przewodnik do blanszowania owoców i warzyw

Przepisy czasami wymagają kucharzy do blanszowania owoców lub warzyw. Chociaż może wydawać się skomplikowaną techniką zbyt trudną do wykonania w domu, wszystkie sposoby blanszowania to umieszczenie przedmiotowego przedmiotu we wrzącej wodzie, podniesienie go po wyznaczonym czasie i szybkie schłodzenie. Krótko mówiąc, jest to przydatna technika.

Blanch w 6 prostych krokach

Przygotowywanie warzyw, gdy woda dochodzi do wrzenia, będzie utrzymywać twój czas w kuchni sprawny, a nie zapominając o dużej misce z lodowatą wodą w stanie gotowym, będzie utrzymywała blanszowaną, nie przegotowaną.

  1. Weź garnek wody do wrzenia. Jeśli zbladasz brzoskwinie lub pomidory, opuść równinę wody. Do wszystkiego dodaj tyle soli, aby woda była trochę słona. Żadna z tych bzdur soli nie ma sensu, jeśli chodzi o blanszowanie! Dobra dawka soli pomaga cały proces, maksymalizując smak i pomagając zielonym warzywom zachować zielony kolor!
  2. Przygotuj dużą miskę lodowatej wody.
  3. Gdy woda dochodzi do wrzenia, spłucz, przycinaj lub posiekaj owoce lub warzywa zgodnie z zaleceniami receptury.
  4. Włóż przedmioty we wrzącej wodzie na określony czas (zwykle od 30 sekund do 2 minut).
  5. Odsącz lub wyjmij owoce lub warzywa i przenieś je do lodowatej wody (ewentualnie ułóż je na jednej warstwie na czystych ręcznikach kuchennych i pozwól im się ochłodzić lub przepłucz pod zimną bieżącą wodą). Omijaj je w wodzie aż do ostygnięcia.
  6. Odcedź i osusz na sucho lub, w przypadku szpinaku i innych warzyw, wyciśnij z nich wodę. W przypadku blanszowania w celu usunięcia skórki, poczekaj, aż owoce lub warzywa będą wystarczająco zimne, aby poradzić sobie i ześlizgnąć się ze skóry.

Dlaczego ktokolwiek chciałby skrobać owoce i warzywa?

Blanszowanie pełni wiele funkcji, w zależności od owoców i warzyw dostępnych w zasięgu ręki. Kilka powodów to: