Ciasto bananowe jest lekkie i puszyste, co czyni go idealnym ciastem na przyjęcia. Lubię dodawać do tego przepisu bananowego orzechy włoskie i czekoladowe chipsy, ale możesz je pominąć, jeśli wolisz. Pamiętaj, aby przesiać mąkę w tym przepisie na ciasto bananowe. To właśnie sprawia, że przepis na ciasto bananowe jest lekki. Ale to lukier czekoladowy ganache sprawia, że jest wyjątkowy. Jeśli nie masz czasu, aby zamrozić lukrowanie przez noc, kilka godzin lub do momentu całkowitego zagęszczenia i schłodzenia, będzie w porządku, ale szron nie będzie tak puszysty, gdy go pobijesz mikserem elektrycznym.
Co będziesz potrzebował
- For Ganache Frosting:
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 8 uncji posiekanych półsłodków (lub słodko-gorzkiej czekolady)
- Do ciasta bananowego:
- 3/4 szklanki masła (zmiękczonego do temperatury pokojowej)
- 1 1/4 kubka cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jaja
- 2 1/2 kubki mąki (uniwersalne)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka puree bardzo dojrzałych bananów (około 3 małych bananów)
- 3/4 szklanki maślanki
- Opcjonalnie: 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki czekolady
Jak to zrobić
- Zrób ganache: podgrzej śmietanę w małym rondlu na średnim ogniu, aż dojdzie do wrzenia.
- Usuń z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę, mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozwól ganache całkowicie ostygnąć. Chill w lodówce, aż będzie zimno, najlepiej na noc.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Smaż i mącz 9 x 13 naczynie do pieczenia.
- Zrób ciasto bananowe: w dużej misce miksuj masło i cukier aż do puszystego, około 5 minut. Pokonaj wanilię i jajka.
- Przesiać razem mąkę, sody oczyszczone, sól i proszek do pieczenia. Nie pomijaj tego kroku! Przesiewanie zapewnia, że ciasto bananowe będzie lekkie i puszyste.
- Dodaj mieszankę z mąki do mokrych składników, mieszając do momentu jej wymieszania.
- Dodaj puree bananowe i maślankę do cieście. Mieszaj tylko do wymieszania. Owiń orzechy włoskie i kawałki czekolady, jeśli je stosujesz, do ciasta z ciasta bananowego.
- Wlać do przygotowanej patelni. Piec 25-35 minut, aż nóż włożony 2 cale od krawędzi ciasta wyjdzie czysty. Niech ciasto ostygnie całkowicie.
- Gdy ciasto się schładza, pokonaj ganache za pomocą elektrycznego miksera, aż puści się wystarczająco puszyste ciasto.
- Frost chłodzony bananowym ciastem z lukrem czekoladowym ganache lub lukrem.
(Laura, proszę dodać kilka linków do przepisu na chleb bananowy i inne przepisy na ciasto, lub inne rzeczy związane z dojrzałymi bananami)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 285 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sód | 183 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |