Ten wyjątkowy "wigorny" tort z dyni jest doskonałym wyborem na Święto Dziękczynienia lub specjalną jesienną lub zimową kolację. Bryłka burbona może ożywić wiele deserów. Klasyczne kulki bourbon z Kentucky i pekan bourbon to dwa smaczne przykłady.
Ciasto to jest zrobione z odrobiną burbona w nadzieniu, ale sok pomarańczowy, mleko lub likier o smaku pomarańczowym również byłyby smaczne.
Jeśli jesteś spragniony czasu, możesz użyć ciasta ciastkarskiego chłodzonego lub mrożonego ciasta na ciasto.
Co będziesz potrzebował
- Do przetwarzania żywności Butter Pie Crust:
- 1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (7 uncji)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 masło masło (schłodzone, pokrojone na małe kawałki)
- 3 do 5 łyżek wody (lodowato zimne)
- Do napełniania dyniowego:
- 1 puszka / 1 3/4 szklanki puree z dyni
- 3 duże jaja
- 1 filiżanka
- ciężki krem
- 3/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
- 2 łyżki burbona *
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (mielonej lub świeżo tartej)
- Opcjonalnie: ściągnij ząbki
Jak to zrobić
Pie Crust
- Połącz mąkę, 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżeczki cukru; procesować w robocie kuchennym aż do momentu wymieszania.
- Dodaj kawałki masła do procesora i impulsu około 6 do 8 razy lub do momentu, aż mieszanina będzie gruboziarnista, a część masła ma wielkość grochu.
- Przy uruchomionym procesorze dolej wody lodowej przez rurkę podajnika, aż ciasto zacznie się zlepiać.
- Obróć ciasto na posypaną mąką deskę i ugniataj kilka razy, aby je połączyć.
- Spłaszczyć do okrągłego dysku, owijać folią i przechowywać w lodówce przez 30 minut do godziny.
- Połóż krążek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni. Mąkę lekko posmaruj ciastem i ułóż na nim arkusz papieru pergaminowego lub woskowanego. Rozwiń kółko o średnicy około 14 cali. Posyp powierzchnię i ciasto lekko z mąki, w razie potrzeby, aby zapobiec przywieraniu.
- Wyłóż ciasto z ciastem i uformuj rowek.
- Chłodzić przez co najmniej 30 minut przed pieczeniem lub wstawić do zamrażarki na około 15 minut.
- Nakłuj ciasto widelcem. Wyrównaj go arkuszem folii aluminiowej, dociskając delikatnie, aby pokryć dno i boki. Napełnij pokrytą folią skorupę w połowie wypełnioną ciężarem ciasta lub suchą fasolą.
- Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5). Piec skorupę przez 15 minut lub do momentu, aż stanie się nieco sucha i zacznie wykazywać odrobinę koloru. Wyjmij go z piekarnika, usuń folię i odważniki, a następnie w razie potrzeby przekłuj ponownie, aby usunąć wszelkie kieszenie powietrzne. Wróć do piekarnika i piecz przez 5 minut dłużej. Usuń do szafy i odłóż na bok.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 F (165 C / Gas 3).
Nadzienie
- Wymieszaj puree dyniowe z jajkami, śmietaną, brązowym cukrem, burbonem i wanilią, aż będą gładkie i dobrze wymieszane. Wymieszaj przyprawy i sól.
- Wlać do skorupy i umieścić na blasze do pieczenia. Piec przez 55 do 65 minut. Zewnętrzne krawędzie wypełnienia lekko się podniosą, a środek będzie tylko lekko kręty.
- Wyjmij do stelaża, aby całkowicie ostygł.
- Podawaj z bitą śmietaną i posypaniem cukrem cynamonowym, jeśli chcesz.
- Przechowywać w lodówce wszelkie resztki.
- Jeśli nie masz burbona lub nie lubisz smaku, zastąp je dodatkiem śmietanki lub mleka, soku pomarańczowego lub likieru o smaku pomarańczowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 556 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 40 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sód | 412 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |