Smaczna alternatywa dla tych, którzy kochają kababs, ale są wegetarianami, Hara bhara kabab otrzymuje nazwę i zielony kolor od zdrowego szpinaku. To jest przepis na habara bhara, którego możesz spróbować. Jest to świetny sposób na przekupienie niektórych warzyw w diecie dziecka, chociaż dzieci w każdym wieku będą cieszyć się tymi warzywami.
To urocza przekąska, która obejmuje szpinak i zielony groszek. Możesz używać świeżych lub mrożonych warzyw w pasztecikach.
Kabab oznacza "upiec". Kiedy szukasz przepisów kabab online lub w książce kucharskiej, pamiętaj, że możesz przeliterować kebab lub kabab i wymyślić różne kombinacje. Istnieją różne odmiany kababs w Indiach, takich jak Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori i Hariyali. Zazwyczaj są one wykonane z mięsa.
Co będziesz potrzebował
- Około 1 1/2 filiżanki (300 gramów) ziemniaków (gotowane do miękkości)
- Około 3/4 szklanki (150 gramów) grochu (gotowane do miękkości)
- Około 3/4 szklanki (150 gramów) szpinaku (gotowane)
- 1/2 szklanki liści kolendry (posiekane)
- 2-calowy kawałek imbiru (tarty)
- 1 łyżka chaata masala
- Dash salt (lub do smaku)
- Olej roślinny (do
- płytko podsmażyć kababs)
- Udekorować: 1/2 orzechów nerkowca do przyozdobienia na kabab
Jak to zrobić
- Zagotuj ziemniaki, groszek i szpinak. Możesz je dobrze osuszyć, aby nadmiar wody nie sprawiał, że przepis był ciekły.
- W misce wymieszaj i zetrzyj ziemniaki, groszek i szpinak, aż utworzą gładką masę.
- Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj wszystko razem.
- Trzymaj miskę w lodówce przez godzinę.
- Wyjmij z lodówki i uformuj w patties.
- Rozgrzać olej na patelni z grubymi dnami i płytko podsmażać kababs, aż będą trochę chrupiące z każdej strony.
- Odsącz je na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju. Udekoruj orzechami nerkowca i podawaj na gorąco z dodatkiem sosu chutney.
Hara Bhara Kababs i inne indyjskie kabały
Hara Bhara Kababs pochodzi z północnych Indii. Niektóre przepisy wymagają maidy, ale zamiast maida można użyć mąki z grypy. Dodatek gramowej mąki dodaje kebabowi przyjemnego smaku i smaku i jest zdrowszy niż tradycyjne kababy. To tylko sposób na zastąpienie innego składnika kababs, które są wegetariańską odmianą kabab.
Inne podobne przepisy, które są jak hara bhara kababs to rajma kebab, który jest pasztecikiem z fasoli, który może być podawany z miętą raita dip lub miętowym chutney. Warzywa shammi kebaby są podobne, ale wykonane z soczewicy i innych przypraw indyjskich. (Niektóre odmiany zawierają ciecierzycę zamiast ziaren soczewicy.) Te kebaby nie mają takiej samej tekstury jak hara bhara kabab, ale są tak samo smaczne i popularne wśród tych, którzy wolą dietę wegetariańską lub posiłek wegetariański.