Przepis na croissanty z szynką wenezuelską

Cachitos to małe bułeczki w kształcie sierpa. Dość popularne na śniadanie w Wenezueli, są czasem nazywane rogalikami wenezuelskimi, ale mają bogatą fakturę bułki, a nie kruchej konsystencji prawdziwego croissanta. Są również o wiele łatwiejsze do wykonania niż rogaliki!

Co będziesz potrzebował

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki skórki warzywnej
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka błyskawicznych drożdży
• 2 jajka
• 4 szklanki mąki
• 1 funt cienko pokrojonej szynki delikatesowej

Jak to zrobić

1. Potnij masło i skróć na małe kawałki i umieść w żaroodpornej misce stojącego miksera . Doprowadź mleko do wrzenia w rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami.
2. Wlać gorące mleko przez skrócenie i masło i mieszać aż do stopienia. Ostudzić lekko.
   Dodaj cukier, sól i 1 szklankę mąki do masła / mleka i wymieszaj. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj drożdże i dobrze wymieszaj. Dodaj resztę mąki i wymieszaj.
   Używając przystawki do ciasta, zagniataj ciasto, aż uzyska gładką i elastyczną konsystencję, w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Zagnieść przez 5 minut. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.

1. Umieść ciasto w lekko wysmarowanej misce i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi się, około 2 godzin. (lub schłodzić przez noc w lodówce).
2. Przełóż ciasto i podziel na 4 kawałki. Wysuń jedną część na 10-calowy okrąg. Za pomocą foremki do pizzy ułóż ciasto na 6 równych trójkątów lub plasterków pizzy.
3. Weź 1/4 funta krojonej szynki i pokrój ją w cienkie paski. Podziel szynkę między 6 trójkątów, umieszczając ją na górnej części trójkąta.
   Zwinąć trójkąty w kierunku punktu, utrzymując szynkę w środku i umieścić rolki skierowane w dół na blachę do pieczenia, wyginając je lekko, tworząc kształt półksiężyca.
4. Powtórzyć z pozostałym ciastem.
   Pędzel lekko rozwałkować z roztopionym masłem, a następnie rozłożyć w ciepłym miejscu, aż się podwoi.
5. Rozgrzej piekarnik do 375F. Wymieszaj białko jaja z 1 łyżeczką cukru. Piec bułki przez 10 minut. Wyjmij, wyszczotkuj mieszanką białka jaja i wróć do piekarnika. Piec około 10 minut więcej, aż będzie złoty kolor.
   Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	482
Całkowita zawartość tłuszczu	29 g
Tłuszcz nasycony	12 g
Tłuszcz nienasycony	12 g
Cholesterol	154 mg
Sód	1,177 mg
Węglowodany	34 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	20 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)