To rybne curry smakuje tak pysznie, nie uwierzysz, jak szybko i łatwo jest - gotowe w mniej niż 30 minut! Filety z ryb (dowolnego rodzaju, świeże lub mrożone) gotuje się w sosie curry z Tajlandii. Przepis zawiera warzywa na zdrowe danie jednogarnkowe. Jeśli chcesz, możesz również dodać krewetki lub inne owoce morza do garnka / wok. Podobnie jak wszystkie curry, to curry z ryb to doskonałe resztki, a także gorące obiady do pracy. Lubimy robić to curry z łososiem, ale inne rodzaje ryb również działają dobrze - użyj swojego ulubionego, morskiego wyboru i CIESZ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- Sos curry:
- 1/2 szklanki świeżych łodyg i liści kolendry, posiekane
- 1 można dobrej jakości mleko kokosowe
- 4 zielone cebule, w plasterkach (w tym zielone łodygi)
- 1 kawałek galangi lub imbir w kształcie kciuka, starty
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny (dostępny w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 1 łyżka regularnego chili w proszku (użyj tylko 1 łyżeczki, jeśli używasz Thai lub East Indian
- chili w proszku )
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżeczki brązowego cukru (lub więcej do smaku)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka
- pasta z krewetek LUB 1 dodatkowa łyżeczka. sos rybny
- 1 świeże czerwone chili, mielone, LUB 1/2 łyżeczki cayenne LUB suszone rozgniatane chili LUB 1-2 łyżeczki. sos chili
- Inne składniki:
- 3 do 4 filetów lub steków lub ryb, dowolnego typu (używaliśmy łososia)
- 2 do 3
- liście limonki kaffir zostawiają całe LUB 2 do 3 liści laurowych
- Garść świeżych grzybów, w plasterkach
- 1 średni pomidor, pokrojony na małe kawałki
- Garść świeżej kolendry
- Opcjonalnie: 1 szklanka w plasterkach
- zielone fasolki
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki " Thai curry Sauce" w maszynce, siekaczu lub blenderze. Przetwórz dobrze, aby stworzyć sos curry .
- Wlać sos do woka lub dużej patelni i ustawić na średnio-wysoką temperaturę. Jeśli masz liście limonki kaffir, dodaj je również. Doprowadzić do delikatnego wrzenia.
- Dodaj grzyby i fasolę (jeśli są używane). Dobrze wymieszać. Zmniejsz temperaturę do średniego poziomu lub do momentu, aż ładnie się zacznie. Przykryj i gotuj 6 do 8 minut lub aż warzywa zmiękną.
- Dodaj ryby i pomidory i delikatnie zamieszaj. Kontynuuj gotowanie (przykryte) przez kolejne 2 do 3 minut lub do momentu, gdy ryba będzie łuszcząca się i gotowana według własnych upodobań.
- Wykonaj test smaku na smak, dodając więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco aromatyczny lub słony. Jeśli masz zbyt kwaśny smak, dodaj trochę więcej cukru. Jeśli jest zbyt słone lub słodkie, dodaj 1 do 2 łyżek. świeża limonka lub sok z cytryny.
- Przełóż rybę z sosem curry i warzywami do miski lub podawaj prosto z woka. Posypać kolendrą i udekorować klapami limonkowymi lub cytrynowymi w razie potrzeby. Towarzysz tajskiemu ryżowi jaśminowemu i ciesz się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 849 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sód | 1 382 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 83 g |