Ta obfita zupa to zdecydowanie idola pogoda, gdy jest chłodno i bluźnierczo, a ty potrzebujesz czegoś do ogrzania swojej duszy. Słodka marchewka, słona szynka i pikantny ale doskonale równoważą ziemski smak rozłupanego grochu.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 2 średnie cebule (drobno posiekane)
- 2 średnie marchewki (przycięte, obrane i drobno posiekane)
- 2 łodygi selera (przycięte i drobno posiekane)
- 1 średni ziemniak (obrany i pokrojony)
- 2 hocks wędzonej szynki (około 1 1/4 funta)
- 1 opakowanie (12 uncji) zielonego grochu (płukanego i sortowanego)
- 1 może butelkować (12 uncji) piwo (lub piwo)
- 6 do 8 szklanek wody
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka
- musztarda Dijon
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
Jak to zrobić
- W dużym naczyniu o pojemności od 6 do 8-kw. Podgrzej masło na średnim ogniu aż do stopienia. Dodaj cebulę, marchew i seler i gotuj, często mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 do 7 minut.
- Dodaj ziemniaki, pęciny, groch, piwo, wodę, tymianek i musztardę Dijon i dobrze wymieszaj. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zredukuj ciepło do średniego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia i mieszając od czasu do czasu, aż szynka i groszek będą miękkie, około 2 do 2 1/2 godziny.
- Usuń garnek z ognia. Przenieść staw skokowy szynki na duży talerz i pozostawić do wystygnięcia. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby się zetknąć, wyjąć i wyrzucić kości i skórę, i pokroić mięso na kawałki wielkości. Zwróć mięso do garnka.
- Zamieszaj ocet w zupie i dopraw do smaku solą. Rozgrzej zupę na małym ogniu, mieszaj od czasu do czasu i podawaj z chrupiącym chlebem.
Przepisy Uwagi i porady
- Możesz schłodzić resztki zupy grochowej w hermetycznym pojemniku do 5 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj zupę przez noc w lodówce.
- Poszukaj haków wędzonej szynki w sekcji mięsa w twoim sklepie spożywczym. Możesz zastąpić staw skokowy jedną dużą mięsistą kość szyjną.
- Groch splitny jest rodzajem pulsu i występuje w odmianach zielonych i żółtych. Nie wymagają wstępnego moczenia przed użyciem.
- Przechowywać suszony groch w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do 1 roku.
- Przed użyciem suszonego grochu należy go dobrze opłukać i zebrać, aby usunąć wszelkie kamyczki.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 322 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
Tłuszcz nasycony | 5 g |
Tłuszcz nienasycony | 5 g |
Cholesterol | 72 mg |
Sód | 1,530 mg |
Węglowodany | 28 g |
Błonnik pokarmowy | 6 g |
Białko | 22 g |