Twaróg ryżowy jest kwintesencją komfortowego jedzenia! Chociaż słowo "twaróg" w Indiach często odnosi się do niesłodzonego jogurtu, to danie z południowoindyjskiego pochodzenia jest faktycznie gotowanym ryżem, który jest przyprawiany, a następnie łączony z jogurtem. Ten przepis wymaga jogurtu kwaśnego - najbardziej czysty jogurt ma wystarczająco kwaśny smak, ale możesz zrobić własny jogurt kwaśny, dodając sok cytrynowy do zwykłego jogurtu. Tylko pamiętaj, aby nie używać słodzonego jogurtu.
W południowoindyjskich domach, skrzep jest najczęściej spożywany pod koniec posiłku, aby przeciwdziałać pikantności głównych potraw i pomocy w trawieniu. Ten kremowy ryż świetnie smakuje z marynatą lub chutneyem, a także z daal (soczewicą) lub daniem mięsnym. Jeśli używasz resztek gotowanego ryżu, możesz szybko połączyć to danie - dobre na zimno lub na gorąco, ale szczególnie kojące w ciepłej zimnej nocy.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ryżu
- 2 1/2 szklanki wody
- 1 filiżanka
- kwaśny jogurt
- Sól dla smaku
- 3 łyżki. olej roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy
- 1 łyżeczka. nasiona gorczycy
- 5 do 6 liści curry
- 3 suche czerwone chilli
- Liście kolendry (kolendry) do dekoracji
Jak to zrobić
- Umyj ryż dobrze i umieść w szybkowarze z wodą. Gotuj do zrobienia - gotuj najpierw na dużym ogniu, aż usłyszysz pierwszy gwizdek, a następnie gotuj i pozwól jeszcze raz gwizdać. Odłóż na 1 do 2 godzin.
- Wymieszaj jogurt z ryżem i dodaj sól do smaku.
- Rozgrzać olej na małej patelni i dodać nasiona gorczycy , liście curry i suche czerwone chili. Gotuj, aż chilli będą prawie czarne.
- Dodaj tę mieszankę do ryżu i dobrze wymieszaj. Udekorować liśćmi kolendry.
- Podawać z ogórkiem lub chutney.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 141 730 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |