Zapas na domowej zupie!
Nic nie jest wygodniejsze niż puszka zupy, zwłaszcza gdy nie masz czasu ani energii na gotowanie. Domowym odpowiednikiem puszki ze sklepu jest wylewanie słoików z zupami przez naciskanie ich na puszki. Następnym razem, gdy będziesz miał czas i energię, aby przygotować garnek zupy, przygotuj dodatkowe i kilka słoików na szybkie i łatwe przyszłe posiłki. Przetwarzanie to także świetny sposób na zapasy na domowe zapasy!
Korzyści zdrowotne wynikające z puszkowania
Jedną z największych zalet puszkowania własnej zupy, poza aspektem oszczędzania pieniędzy, jest niski poziom sodu. Wiele zup w puszkach jest bardzo bogata w sól, która może być smaczna, ale nie jest dobra dla twojego zdrowia.
Ostrzeżenia zdrowotne
Ważne: wszystkie zupy, w tym wegetariańskie, muszą być konserwowane ciśnieniowo . Nie można bezpiecznie zupy jeść we wrzącej łaźni wodnej. Ta zasada bezpieczeństwa żywności dotyczy zapasów i bulionów oraz zup z kawałkami warzyw lub mięsa. Nikt nie chce strony zatrucia jadem kiełbasianym z ich serdeczną zupą.
Porady na puszkowanie
Jeśli zajmujesz się konserwowaniem klarownego bulionu lub bulionu, czy to mięsa, ryb, drobiu, czy warzyw, proces pint jar o ciśnieniu 10 funtów przez 20 minut, 25 minut na kwarty. Jeśli mieszkasz na wysokości ponad 1000 stóp nad poziomem morza, wyreguluj ciśnienie i czas obróbki .
W przypadku grubych zup zawierających kawałki warzyw lub mięsa należy sprawdzić czas przechowywania poszczególnych składników w zupie i zastosować instrukcje dla składnika o najdłuższym czasie przechowywania.
Na przykład, powiedzmy, że twoja zupa zawiera cebulę, seler, marchew, ziemniaki i kurczaka. Kufel marchwi potrzebuje tylko 25 minut przetwarzania w kanonie, podczas gdy kurczak potrzebuje 75 minut. Musisz przetwarzać zupę przez dłuższy czas, 75 minut. Ponownie, jeśli mieszkasz na dużej wysokości, będziesz musiał dostosować czas i ciśnienie w puszkach.
Pozostaw zupy z mlekiem lub zagęszczaczami, takimi jak skrobia kukurydziana, ponieważ nie radzą sobie dobrze z puszkami ciśnieniowymi. Zawsze możesz je dodać, kiedy będziesz gotów do podgrzania i podania zupy.
Jeśli twoja zupa ma w sobie suchą fasolę, należy ją ugotować, zanim zostaną w puszce.
Czy puszka puree jest bezpieczna?
Niestety, istnieją sprzeczne informacje na temat bezpieczeństwa puszek z puree zupy w domu. Rozwiązaniem jest przygotowanie przepisu na czystą zupę przez etap tuż przed zwykle go puree. Ciśnienie może zupa w stanie nieoczyszczonym, zgodnie z zasadą o najdłuższym czasie przechowywania poszczególnych składników. Wszystko, co musisz zrobić, gdy otworzysz słoik, jest gorący i przecier go przed podaniem. To nie jest tak wygodne, jak gdyby zostało już oczyszczone, ale najpierw bezpieczeństwo! Lub jeśli naprawdę chcesz zachować czystą zupę w stanie gotowym do spożycia, zamroź ją zamiast konserwować.