Ten obfity przepis na lasagne jest świetnym sposobem na wybrednych konsumentów do jedzenia warzyw. Każda warstwa zawiera nową niespodziankę: posiekane brokuły i szpinak w jednej warstwie, cienkie plasterki cukinii w drugiej i smażone grzyby w trzecim. Klasyczne ujęcie kremowego sera ricotta i lepkiej mozzarelli sprawia, że ten przepis na lasagnę można zrobić jeszcze raz.
Wymagany sprzęt do gotowania: Nóż szefa kuchni (jeden do wypróbowania: Nóż szefa kuchni Victorinox ), deska do krojenia , łyżki pomiarowe, narzędzie do czosnku, saucier lub rondel , drewniana łyżka, patelnia , miska do miksowania , szklana lub ceramiczna potrawa 9 na 13 cali, szpachelka, tarka do sera
Co będziesz potrzebował
- Do sosu pomidorowego:
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 średnie cebule (pokrojone w kostkę)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 28-uncjowe puszki pomidorów (posiekane)
- 1 6 uncjowa pasta pomidorowa
- 2 łyżki suszonych włoskich ziół
- Dash salt (lub do smaku)
- Dash pepper (lub do smaku)
- Do Lasagne:
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 8 uncji grzybów cremini (w plastrach)
- 15 uncji sera ricotta
- 2 jajka (lekko pobity)
- 1/4 szklanki parmezanu (tarty)
- Dash sól
- Dash pieprz
- 1 opakowanie 10 uncji mrożonego siekanego szpinaku (rozmrożone i wyciśnięte z nadmiaru wody)
- 1 opakowanie 10 uncji mrożonych posiekanych brokułów (rozmrożonych i odsączonych)
- 1 pudełkowy makaron non-boil lasagna
- 1 funt mozzarella (tarty)
- 1 średnia cukinia (cienkie plasterki)
Jak to zrobić
- W saupie lub rondlu podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu. Dodaj cebulę i saute, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj, ciągle mieszając, przez 30 sekund. Dodaj pomidory, pastę pomidorową i włoskie zioła i gotuj, mieszając od czasu do czasu. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przy średnio niskim ogniu, przygotowując resztę składników lasagne. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 350˚F. Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj grzyby i saute na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby będą zmiękczone i brązowe, około 7 do 9 minut. Odłożyć na bok.
- W misce połącz sery ricotta, jajka, parmezan, 1/2 łyżeczki soli i obfity szczyptę czarnego pieprzu. Odłożyć na bok. W osobnej misce połącz szpinak z brokułem.
- W szklanym lub ceramicznym naczyniu do pieczenia o wymiarach w przybliżeniu 9x13 cali, rozprowadź na dnie łopatką sosu pomidorowego wzdłuż łopatki. Połóż na sosie pojedynczą warstwę makaronu lasagna (prawdopodobnie będziesz potrzebował czterech i mogą one lekko zachodzić na siebie, aby dopasować się do patelni). Rozprowadzić około 1/3 mieszanki ricotta na makaronach, a następnie równomiernie rozprowadzić mieszaninę szpinak-brokuł na ricotece. Posypać około jedną trzecią rozdrobnionego sera mozzarella. Dodaj kolejną warstwę makaronu, następnie trzecią mieszankę ricotta i równomiernie ułóż plasterki cukinii na ricotece. Do góry równo z cienką warstwą sosu i posypką z sera mozzarella. Na ostatnią warstwę dodaj jeszcze jeden rząd makaronu lasagna, pozostały ser ricotta, grzyby, pozostały sos pomidorowy i pozostały ser mozzarella. Piec w piekarniku 350 ° F przez 45 do 50 minut, aż ser się roztopi i będzie bulgotać. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut przed cięciem i serwowaniem.
- Do końcowej warstwy dodaj jeszcze jeden rząd makaronu lasagna, pozostały ser ricotta, pieczarki, pozostały sos pomidorowy i pozostały ser mozzarella.
- Piec w piekarniku 350 ° F przez 45 do 50 minut, aż ser się roztopi i będzie bulgotać. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut przed cięciem i serwowaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 505 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sód | 841 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 30 g |