Przepis na drób drobiowy

Ta wysokowydajna receptura solanki drobiowej jest nasycona smakiem, który pochodzi z tradycyjnych składników, a także z octu i wytrawiania przypraw.

Przechowywać w lodówce do momentu użycia. Następnie, przed gotowaniem, będziesz musiał solić swój drób przez 1 godzinę za funt ptaka w lodówce, więc odpowiednio zaplanuj.

Przeczytaj sekcję "Zanim zaczniesz", poniżej instrukcje, aby zapewnić pomyślne doznanie solanki.

Co będziesz potrzebował

• 1 galon / 3,8 litra wody
• 1 szklanka / 240 ml soli kuchennej (lub 1 1/2 filiżanki / 360 ml koszernej lub grubej soli)
• 3 łyżki stołowe / 45 ml brązowego cukru
• 1/2 szklanki / 120 ml białego octu
• 1 łyżka stołowa / 15 ml piklowanej przyprawy
• 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka / 5 ml ziele angielskie
• 1 łyżeczka / 5 ml proszku czosnkowego
• 1 łyżeczka / 5 ml estragonu

Jak to zrobić

1. Rozpuść sól i brązowy cukier w wodzie w dużym garnku. Doprowadzić do wrzenia. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Dodaj ocet, przyprawę do przyprawiania, czarny pieprz, ziele angielskie, czosnek w proszku i estragon. Dobrze wymieszać.
3. Dodaj oczyszczony drób, zanurzaj go najlepiej, jak możesz, i solankę na 1 godzinę za funt w lodówce. Od czasu do czasu należy odwrócić część drobiu, aby wszystkie części ptaka były solanką. Ewentualnie, jeśli twój pojemnik jest wystarczająco duży, zrób podwójną lub potrójną porcję solanki dla większego ptaka.

1. Przed gotowaniem dokładnie opłucz solankę z indyka. W przeciwnym razie ptak będzie miał słony smak. Przeczytaj więcej na temat dodawania indyka . Ta technika działa dla dowolnego drobiu, który chcesz solić.

Zanim zaczniesz

Nie należy stosować drobiu, do którego wstrzyknięto mieszaninę soli lub roztwór soli fizjologicznej. Poddanie już osolonego ptaka przyniesie bardzo słonawy efekt końcowy. Sprawdź składniki etykiet i wybierz tylko naturalnego, nieuprojonego ptaka, czy to świeżego czy mrożonego. Jeśli na liście składników znajduje się coś innego niż drób, nie należy go solić.

Nie zaleca się solenia ptaka, jeśli stosujesz dietę o ograniczonej zawartości soli. Dodatkowo, sos zrobiony z ociekającego solanką ptaka może mieć słonawy smak, więc zachowaj ostrożność, dodając więcej soli do farszu i sosu.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	208
Całkowita zawartość tłuszczu	0 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	0 mg
Sód	113,201 mg
Węglowodany	47 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)