Sałatka z quinoi, tuńczyka i ciecierzycy

Ten smaczny przepis na sałatkę z quinoi , tuńczyka i ciecierzycy jest niezmiennie ulubionym w moim domu.

Puszysta komosa ryżowa jest podrzucana z tuńczykiem w puszce, ciecierzycą , szpinakiem, kolendrą, miętą, selerem, dymką i młodymi pomidorami. Opatrunek to połączenie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, soku z cytryny i czosnku. Smaki są cudowne i przy całym tym białku sałatka z łatwością sprawia, że ​​posiłek jest sam w sobie.

Co będziesz potrzebował

• Do opatrunku:
• 1 średni czosnek goździkowy (tarty)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (
• extra-virgin )
• 2 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)
• szczypta soli morskiej
• Na sałatkę:
• 1/2 filiżanki quinoa
• 2 szklanki wody (podzielone)
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 7 uncji / 200 ml pakowanego w wodę tuńczyka (1 puszka, odsączona)
• 2 szklanki szpinaku dziecięcego (luźno zapakowane)
• 14 uncji / 400 ml ciecierzycy (1 puszka, spłukana i osuszona)
• 1/3 szklanki selera (drobno posiekane)
• 1/3 szklanki kolendry (liście kolendry, posiekane)
• 1/3 szklanki mięty (posiekane)
• 2 dymki (drobno krojone)
• 8 pomidorków koktajlowych (lub pomidorów mlecznych, poćwiartowanych)

Jak to zrobić

1. Aby przygotować sos: W małej misce wymieszaj starty ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin, 2 łyżki soku z cytryny i szczyptę soli morskiej. Odłożyć na bok.
2. Aby przygotować sałatkę: Umieść quinoa w małej, żaroodpornej misce. Przykryj 1 szklanką wrzącej wody i moczyć przez 5 minut. Użyj sita, aby go osuszyć, a następnie poddaj komosa quinoa dobremu umyciu pod zimną, bieżącą wodą. Przeprowadź przez nią palce podczas mycia.

1. Miejsce quinoa w małym rondlu i dodać 1 szklankę wody i 1/2 łyżeczki soli morskiej. Doprowadzić do wrzenia, następnie obniżyć temperaturę do średniej i przykryć. Gotować przez 15 minut lub do momentu wchłonięcia wody. Usuń komosę z ognia i odstaw na 5 minut z przykrywką.
2. Tymczasem w dużej misce do mieszania połączyć tuńczyka, szpinak, ciecierzycę, seler, kolendrę, miętę, dymkę i młode pomidory.
3. Delikatnie posyp quinoa widelcem, a następnie dodaj do składników sałatkowych. Dodaj opatrunek, a następnie dobrze wymieszaj, aby pokryć składniki.
4. Podziel sałatkę między dwiema dużymi miskami i podawaj.

Więcej australijskich / nowozelandzkich przepisów na sałatkę

• Sałatka Nicoise

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1082
Całkowita zawartość tłuszczu	30 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	14 g
Cholesterol	45 mg
Sód	817 mg
Węglowodany	145 g
Błonnik pokarmowy	32 g
Białko	69 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)