Gotowanie szaszłyk z indyka z chilli, czosnkiem i kminkiem, a następnie uderzanie w całość świeżym sokiem z limonki i posiekaną kolendrą, stanowi wspaniałe wypełnienie dla łatwych w domu tacos.
Nie daj się zastraszyć listą składników - to w większości sugestie i możesz użyć dowolnych dodatków, które lubisz. Na szybką kolację w tygodniu, użyj przypraw kupowanych w sklepie. Jeśli masz trochę czasu, zrób własny Chile i Cilantro Guacamole (lub inny przepis na guac ) i Homemade Salsa (wystarczy posiekać pomidor, dodać cebulę i odrobinę chilli do smaku).
Uwaga: Możesz użyć rozdrobnionego gotowanego mięsa z indyka zamiast indyka z ziemi (idealne narzędzie dla resztek wakacji !); po prostu wykonaj drobną zmianę w sposobie gotowania poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 2 ząbki czosnku
- 1 lub 2 papryczki chili (świeże zielone chile, takie jak serranos lub jalapeños)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek (lub oleju rzepakowego lub oleju roślinnego)
- 1 łyżeczka kminku (podłoże)
- 1/4 łyżeczki cayenne
- 1 1/2 funta mięsa z indyka (chudej ziemi lub około 2 kubki rozdrobnione gotowane)
- 1/2 łyżeczki soli (czyste morze)
- 1/2 szklanki kolendry (świeże liście)
- 1 wapno
- 8 tortilli kukurydzianych (lub muszli taco)
- Garnirunek:
- salsa fresca lub twoja ulubiona salsa,
- guacamole (kupione w domu lub w sklepie), sałata wiosenna lub inne delikatne warzywa
- Opcjonalnie: ser i / lub śmietana
Jak to zrobić
- Obierz i zmiel czosnek; drobno posiekaj chile, usuwając łodygi (oczywiście), a także nasiona, jeśli chcesz oswoić ich pikantną moc.
- Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i chile. Gotuj, mieszając, aż aromatyczne i miękkie, około 2 minut. Dodaj kminek i cayenne i mieszaj, aby połączyć, aż przyprawy skwierczą, około 30 sekund. Dodaj indyka i sól. Mieszaj i rozbijaj mięso tylną łyżką lub szpatułką.
- Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż indyk zostanie ugotowany. Uwaga: jeśli używasz rozdrobnionego gotowanego indyka, dodaj także 1/4 szklanki wody, wymieszaj, aby połączyć, zredukuj ciepło do średniego-niskiego i przykryj, aby ogrzać wszystko i pozwól smaki zmieszać nieco, około 10 minut.
- Podczas gdy indyk gotuje, drobno posiekaj liście kolendry.
- Kiedy mięso jest w pełni ugotowane, zdejmij je z ognia i zamieszaj posiekaną kolendrę. Soku wapno nad mięsem i mieszać, aby połączyć.
- Podgrzej tortille *, jeśli używasz, a na wierzchu kaŜde z ziemnym indykiem, salsą, guacamole i sałatą (lub wypełnij kaŜdą skorupę taco). Dodaj śmietanę lub posiekany ser, jeśli chcesz. Lub niech każdy zgromadzi własne tacos do smaku.
* Ogrzewanie tortilli można wykonać na kilka sposobów: bezpośrednio nad płomieniem gazowym, przez 15-30 sekund na stronę; owinięte folią aluminiową w ciepłym piekarniku; owinięte w lekko zwilżony ręcznik kuchenny i ogrzewane mikrofalowo aż do momentu, w którym zostanie podgrzana, około 30 sekund.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 447 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 1,541 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 37 g |