Wejdź do dowolnego sklepu delikatesowego, a zobaczysz twarde bułki gotowe i gotowe do spożycia. Twarde bułki to bułki do żucia, które świetnie smakują podczas każdej kolacji i są idealne do robienia kanapek. Przepis ten dotyczy dużej partii twardych bułeczek i składa się z 18 bułeczek, które można upiec, schłodzić i zamrozić na późniejsze kolacje lub wykorzystać do pakowania lunchów przez cały tydzień.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka stołowa
- aktywne suche drożdże
- 2 łyżeczki soli
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- 3 łyżki masła (miękkie)
- 1 jajko białe
- 4 1/2 do 5 1/2 kubków mąki chlebowej
- 1/4 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj cukier, drożdże, sól i wodę, aż drożdże się rozpuści.
- Dodaj masło, białko jaja i 3 szklanki mąki. Mieszaj, aż dobrze się zmiesza.
- Powoli dodawaj mąkę, około 1/4 filiżanki za jednym razem, aż ciasto się uformuje.
- Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i zagniatać przez 8 minut, w razie potrzeby dodając do ciasta małe ilości mąki.
- Umieść ciasto w posmarowanej misce. Przekręć ciasto w misce, aby natłuścić ciasto . Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia przez 45 minut lub do podwójnego rozmiaru.
- Przełóż ciasto. Wyłóż na lekko posypaną mąką deskę, przykryj ciasto i odczekaj 10 minut.
- Przygotuj dwa duże blachy do pieczenia, natłuszczając prześcieradła i posypując je mąką kukurydzianą.
- Podziel ciasto na dwie równe części. Podziel każdą połowę na 9 równych części, łącznie 18 rolek.
- Każdy kawałek ciasta uformuj w okrągłą kulkę i ułóż na blachy do pieczenia, pozostawiając około 3 cali odstępu między rolkami.
- Założyć rolki i pozostawić na około 30 minut lub do podwójnego rozmiaru.
- Zmieszaj wodę i skrobię kukurydzianą w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie odłożyć na bok, aby ostygł do ogrzania, dopóki bułki nie urosną.
- Rolki szczotkowe ze skrobią kukurydzianą wymieszać i wyciąć X na rolkach.
- W razie potrzeby posypać bułką sezamem lub makiem.
- Piec bułki o temperaturze 450 F przez około 15 minut lub do zakończenia.
- Usuń z blach do pieczenia i ostudź na stojakach z drutu.
- Pozwól rolkom ostygnąć całkowicie przed pakowaniem i zamrażaniem na później.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 341 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |