01 z 10
Rozetnij masło w mąkę
Jak zrobić bułeczki
Oto, co musisz zrobić, aby zrobić te pyszne, maślane bułeczki:
- 2 szklanki mąki uniwersalnej, nieprzygotowane
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki granulowanego cukru
- ½ łyżeczki soli (sól kuchenna, nie koszerna)
- 4 łyżki masła (½)
- 3 jajka
- ½ szklanki ciężkiego kremu
- ½ szklanki suszonych porzeczek
Na początek połącz mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia w misce. Następnie dodaj kostki schłodzonego masła i pokrój w maśle mieszanką ciasta, jak pokazano tutaj.
02 z 10
Pokonaj jajka w osobnej misce
W osobnej misce ubij dwa jajka, aż będą lekkie i przewiewne. Zachowaj trzecie jajko zarezerwowane na później - użyjesz go do umycia bułeczek z myciem jajek przed pieczeniem.
03 z 10
Dodaj śmietanę i mieszaj, aby połączyć
Dodaj ciężką śmietanę i wymieszaj aż do całkowitego połączenia. Nie zaszkodzi mieć nieco więcej kremu na wypadek, gdybyś później zwilżył ciasto. Możesz użyć wody do zwilżenia, ale krem nada sconesowi bogatszy smak i konsystencję.
04 z 10
Dodaj mokre składniki do wyschnięcia
Jak tylko dodasz mokre składniki, aktywujesz proszek do pieczenia, więc jesteś na czasie. Mieszaj, aż ciasto po prostu się zbliży i dodaj suszone porzeczki.
05 z 10
Obróć ciasto na posypaną mąką deskę
Naciskaj razem, aż ciasto ledwie wytrzyma razem. Nie chcesz w ogóle go przepracowywać, albo bułeczki będą zbyt trudne.
06 z 10
Połącz ciasto, ale nie przepracuj
Jeśli potrzebujesz trochę więcej płynu do zwilżenia ciasta, możesz dodać je teraz - o łyżkę stołowa na raz, na tyle, aby ciasto trzymało się razem.
07 z 10
Rozwałkować ciasto o grubym cala
Możesz odkurzyć swój wałek do ciasta odrobiną mąki, aby nie przywierał. I jeszcze raz, nie przepracujcie ciasta, bo wasze babeczki smakują jak małe plamy ze skóry.
08 z 10
Pokroić na rundy z karbowanymi foremkami do ciasta
Lubię używać karbowanych foremek do robienia bułeczek, ale można użyć zwykłych okrągłych noży. Lub po prostu pociąć bułeczki na trójkąty za pomocą noża, co jest dobrą techniką, ponieważ będziesz miał mniej odpadków.
09 10
Wierzch z pędzla z praniem jajecznym
Oto, gdzie używamy trzeciego jajka, które odłożyliśmy wcześniej. Pokonaj jajko w małej misce razem z łyżką stołową lub podobną wodą. Następnie pomaluj szczypce bułeczek za pomocą prania jajecznego, wystarczy, aby były błyszczące.
10 z 10
Piec w temperaturze 400 ° F przez 15 minut
Babeczki powinny być spożywane jak najszybciej po wypiekaniu. Idealny scone powinien być wystarczająco gorący, aby stopić masło, nie wypalając pyska, gdy go ugryziesz.
Więcej przepisów na bułeczki