Ten przepis na polskie bułeczki sera lub drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) jest wykonany z lekko słodkiego ciasta drożdżowego, które jest zwieńczone twarogiem słodkiego sera. Ciasto może być posypane dowolnym nadzieniem owocowym, migdałowym lub makowym i może być dodatkowo posypane kruszonką, jeśli jest to pożądane. Po upieczeniu można je posypać cukrem cukierniczym lub pudrem płaskim.
Chociaż słodkie bułeczki są zwykle uważane za ciastka śniadaniowe, w Polsce są podawane w dowolnym czasie. W rzeczywistości słowo drozdzowki w rzeczywistości oznacza "bułeczki" po angielsku. Oto większe zdjęcie polskich słodkich bułek.
Co będziesz potrzebował
- Ciasto:
- 1 opakowanie drożdży (aktywne na sucho)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 szklanki wody (ciepłej)
- 1 szklanka mleka (ciepła)
- 1,7 uncji / 50 g masła (temperatura pokojowa)
- 1,4 uncji / 40 g cukru
- 1 szczypta soli
- 2 duże jaja
- 19,5 uncji / 550 g mąki (uniwersalne)
- Nadzienie serowe:
- 14 uncji / 400 g suchego twarogu (lub sera rolnika)
- 3 łyżki cukru (cukiernik)
- 1 duże żółtko jaja
- 1 łyżka cukru (wanilia)
- 1 duże jajo (ubite 1 łyżeczką wody do glazury jajecznej)
- Opcjonalny:
- Okruchy Crumb / Streusel
- Opcjonalnie: oblanie wodą
- Opcjonalnie: cukier do cukierków
Jak to zrobić
- W małej misce lub szklanej miarce połącz drożdże z 1 łyżeczką cukru i 1/4 szklanki ciepłej wody. Odłożyć na bok.
- W dużej miseczce lub mikserze zmieszaj razem z przyssawką 1 szklankę ciepłego mleka, masła, 1,4 uncji cukru i szczypty, aż cukier się rozpuści. Dodaj jajka i mieszaninę drożdży, dobrze łącząc. Dodać mąkę i ubić za pomocą przystawki do wiosłowania, aż dobrze się wymieszać. Ciasto będzie bardzo lepkie, prawie ciasto, a to jest w porządku. Zeskocz po bokach miski i zostań w tej samej misce, zakryty, aż podwoi się.
- Wytnij ciasto i wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ugniataj kilka minut, aby uwolnić uwięzione pęcherzyki powietrza. Podziel się na 2-uncjowe porcje.
- Używając lekko oprószonych rąk, zaokrąglij każdą porcję w kulkę. Umieścić na wyłożonej pergolami blaszce, rozstawionej co najmniej 2 cale od siebie, a następnie podnieść, przykryć, aż się podwoi.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Używając lekko posypanej mąką zupy do dna, wykonaj zagłębienie w każdej kuli ciasta. Umieść dużą porcję wypełnienia w każdym zagłębieniu. Jeśli używasz okruchów miękiszu, posyp go teraz. Przykryj i niech powstanie 30 minut. Posmaruj szkliwo jajeczno-wodne wokół boków każdej rolki. Piec 15-20 minut do zrobienia. Ostudzić całkowicie na stojaku z drutu. W razie potrzeby, gdy jest chłodno, pył z cukrem cukierniczym lub skropić wodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 192 mg |
| Sód | 771 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 19 g |