Przynieś odrobinę smaku Karaibów do swojego domu dzięki tej prostej zupie czarnej fasoli z rozdrobnionymi plantanami. Poza roślinami wszystkie składniki tej zupy są proste i powszechne, i oczywiście wszystkie są wegetariańskie, wegańskie i bezmleczne. Użyj domowej bulionu bezglutenowego, aby zupa była bezglutenowa. Podawaj z dużą ilością gorącego sosu! Świetna zupa do wegetariańskiego menu na święta Kwanzaa.
Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości Bush's Beans.
Co będziesz potrzebował
- 1 mała cebula (biała)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1 14 uncji może czarna fasola (odsączone)
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 średni zielony banan, rozdrobniony (około 1 1/2 filiżanek)
- 1 łyżeczka. kminek
- 1 liść laurowy
- Kolendra z 1/4 kubka (świeża, mielona)
- Sól dla smaku)
- Pieprz do smaku)
Jak to zrobić
- Podsmaż czosnek i cebulę w 1 łyżce. oliwy z oliwek do uzyskania półprzezroczystości (około 5 minut).
- Następnie dodaj bulion warzywny, liść laurowy, kminek i posiekany banan (zachowaj trochę do dekoracji) i gotuj przez 15 minut (nie gotuj).
- Dodaj odsączoną czarną fasolę i gotuj jeszcze przez 5 minut, dodając nieco więcej bulionu warzywnego lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj i udekoruj smażoną posiekaną babką i świeżą kolendrą.
- Aby służyć, umieść w misce zupy lub łyżce na zwykłym białym ryżu. Udekoruj kolendrą i zarezerwuj posiekany banan.
Sprawia trzy porcje.
Jak zupa z czarnej fasoli? Oto kilka innych wariantów do wypróbowania:
- Super szybka i łatwa wegetariańska zupa z czarnej fasoli
- Zupa z czarnej fasoli
- Meksykańska czarna zupa fasolowa z kminkiem
- Zobacz także: Zupy południowe i karaibskie dla Kwanzaa
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 605 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 640 mg |
| Węglowodany | 105 g |
| Błonnik pokarmowy | 28 g |
| Białko | 35 g |