Spróbuj tego prostego tajskiego przepisu z makaronem ze świeżych ziół. Jest szybki i prosty w wykonaniu oraz super-smaczny! Dobre zarówno dla wegetariańskich miłośników tajskich potraw , jak i dla krewetek lubiących krewetki. Znakomity zarówno na obiad, jak i na kolację, będziesz chciał, aby ten przepis z makaronem był częścią codziennego tajskiego menu.
Co będziesz potrzebował
- 7-8 uncji makaronu pszennego lub jajecznego (świeży lub suszony "instant")
- 3-4 łyżki oleju do smażenia
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych (surowe lub suche palone, niesolone, mielone i zgrubnie posiekane)
- 8-12 średnich lub dużych krewetek tygrysich (LUB 1 szklanka średnio-mocnego tofu, pokrojone w kostkę i wrzucone z 1 łyżką sosu sojowego)
- 1 jajko (pomiń jeśli wegańskie)
- 2-3 łyżki białego wina (lub białego wina do gotowania lub sherry) LUB substytut bulionu z kurczaka lub warzyw
- Dla pasty Spice:
- 1 czerwony lub zielony chili (odłożony, jeśli wolisz mniej przyprawy)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 obrany kawałek kciuka
- galangal (lub imbir, tarty)
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny (wegetarianie zastępują 3 łyżki sosu sojowego)
- 1 łyżka soku z limonki (sok 1/2 wapna)
- Dla świeżych ziół:
- 1/2 do 1 luźno upakowanych liści bazylii (grubo posiekanych)
- 1/2 kubka
- świeży szczypiorek (pokrojony na małe kawałki)
- 3 dymki (w plastrach)
- 1 szklanka świeżej kolendry (z grubsza posiekana)
- Opcjonalnie: 1 szklanka kiełków fasoli
Jak to zrobić
- Zagotuj makaron, aż ugotujesz lub prawie ugotujesz (będą smażone później), a następnie krótko spłucz zimną wodą, aby nie przylegały. Odłożyć na bok.
- Jeśli masz robota kuchennego lub mini siekacz: dodaj składniki pasty i dobrze je przetwarzaj. LUB po prostu zmiel składniki pasty i zamieszaj w filiżance. Odłożyć na bok.
- Umyć, spłukać i posiekać / pokroić świeże zioła. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej wok lub dużą patelnię przez 1 minutę (średnio-wysokie ciepło). Dodaj olej i zawiruj.
- Jeśli nie dodasz krewetek lub Tofu, pomiń krok 7. Dodaj 1/2 pasty plus krewetki lub tofu. Dodać 2 łyżki stołowe białego wina lub wina do gotowania (lub bulionu).
- Smaż przez 1-2 minuty, aż krewetki będą różowe i puszyste, lub tofu będzie rozgrzane i pachnące. (Jeśli wok lub patelnia wyschną, dodaj kolejną łyżkę stołową lub dwa wina lub bulion.) Teraz wyczyść przestrzeń w środku wok lub patelni.
- Rozbij jajko do woka lub patelni i szybko wymieszaj szpatułką, aż jajko się ugotuje (jak jajecznica).
- Odłóż jajka i inne składniki na bok i dodaj jeszcze 1 łyżkę stołową oleju na dno woka lub patelni. Teraz dodaj makaron oraz całą [pozostałą] pastę i mieszaj podsmaż przez minutę lub do momentu ugotowania makaronu.
- Wykonaj test smaku. Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj więcej sosu rybnego lub substytutu wegetariańskiego (zwykle dodaję co najmniej 1 łyżkę stołową, ale może być już wystarczająco słona). Jeśli nie jest wystarczająco ostry, dodaj więcej świeżego chili lub odrobinę sosu chili i rzuć dobrze, aby się włączyły.
- Usuń wok z ognia. Wrzucić ze świeżymi ziołami i kiełkami fasoli (jeśli są używane).
- Posyp makarony ziemią lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi. W razie potrzeby położyć kliny ze świeżej limonki na boku (opcjonalnie).
- Dla tych, którzy lubią swoje kluski ekstra pikantne, dołącz do tego naczynia butelkę tajskiego sosu chili . CIESZYĆ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 812 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sód | 7291 mg |
| Węglowodany | 128 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 37 g |