To lody są bezkwochowe, super kremowe i przepiękne, dzięki czemu są wspaniałym deserem na spotkanie lub przyjemnym sposobem na zafascynowanie. Ten przepis jest wyjątkowo smaczny, gdy jeżyny są w sezonie, ale jeśli znajdziesz się bez świeżych jeżyn, można użyć zamrożonego, ale przed użyciem należy całkowicie rozmrozić i osuszyć.
Poszukaj wegańskiego przyjaznego sera śmietankowego w lokalnym sklepie spożywczym, który zazwyczaj znajduje się obok innych wegańskich "produktów mlecznych" i pozorowanych mięs w sekcjach chłodniczych.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 kubki jeżyny (świeże)
- 8 uncji wegańskiego sera śmietankowego (np. Marka Follow Your Heart)
- 1 szklanka mleka migdałowego (lub innego mleka niesłodzonego jest najlepsza, ale każda odmiana zrobi)
- 1 szklanka cukru (granulowany lub odparowany sok z trzciny)
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Jak to zrobić
Opłucz je i delikatnie osusz je czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem. Przenieś do dzbana blendera lub miski robotnika i dodaj 8 uncji wegańskiego twarożku. Zmiksuj krótko, a następnie dodaj 1 szklankę mleka migdałowego, 1 szklankę granulowanego cukru, ekstrakt waniliowy i wyciąg z migdałów. Mieszaj do gładkości, zatrzymując i ocierając się o brzegi dzbanka blendera lub miski procesora żywności w razie potrzeby.
Przenieś mieszaninę do miski loda i zamroź zgodnie z instrukcjami producenta. Po zamrożeniu w maszynie przenieść do elastycznego hermetycznego pojemnika i pozostawić do zamrożenia na co najmniej 6 godzin przed podaniem w celu uzyskania najlepszej tekstury. Przechowuj do 1 miesiąca w zamrażarce.
Możesz dodać różne rodzaje miksu, takie jak więcej jeżyn, mini nietłustych czekoladowych chipsów, posiekanych pekan lub cokolwiek innego, czego pragnie twoje serce. Pamiętaj, aby złożyć dodatkowe składniki po zamrożeniu lodów w maszynie, ale przed przeniesieniem do elastycznego hermetycznego pojemnika i zamrożeniem przez dodatkowe 6 godzin.
Uwaga: Zrobienie tego lody bez maszyny do lodów jest możliwe, ale tekstura końcowa może nieznacznie różnić się od lodówki wykonanej za pomocą maszyny. Aby to zrobić, umieść zmieszane składniki gelato w płytkiej zaokrąglonej metalowej misce lub patelni do pieczenia. Przykryj lekko plastikową folią, a następnie zamroź przez 20 minut. Za pomocą ręcznego miksera elektrycznego miksuj zamrożoną mieszaninę przez około 30 sekund, a następnie przenieś z powrotem do zamrażarki i przykryj delikatnie plastikową folią. Zablokuj kolejne 20 minut, a następnie mieszaj ponownie przez 30 sekund. Powtarzaj to co 20 minut do 2 godzin lub do momentu, gdy mieszanina będzie miała konsystencję puszystych lodów. Przenieś do hermetycznego pojemnika i zamroź przez dodatkowe 2 do 6 godzin przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 113 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |