Sztuczka polegająca na tworzeniu idealnie gotowanych jaj zapewnia, że jajko pozostaje zwarte i utrzymuje swój kształt. Osiąga się to za pomocą najświeższych jaj możliwych. Im starsze jajo dostaje , tym bardziej ma tendencję do spłaszczania się lub rozprzestrzeniania.
Jeśli twoje jaja nie są świeże, możesz dodać do wody odrobinę octu lub soku z cytryny. Kwas w wodzie pomoże jajo utrzymać swój kształt.
Woda powinna się gotować , nie gotować.
Zbyt intensywny wrzątek rozbije jaja. Ale jeśli woda nie jest wystarczająco gorąca, jajko może się rozpaść, zanim ugotuje. Idealna temperatura wody dla jaj kłusujących wynosi około 180 ° do 190 ° F.
Trudność: średnia
Wymagany czas: 5 minut
Oto jak:
- Napełnij dużą doniczkę wodą i dodaj łyżeczkę octu lub soku z cytryny i garść koszernej soli .
- Doprowadź wodę do duszenia.
- Złóż świeże jajko do małej miski lub ramekina .
- Kiedy woda się gotuje (nie gotuje się), ostrożnie wyłóż jajko z naczynia i pozwól mu zsunąć się z boku garnka do wody.
- Gotuj przez 4-5 minut lub do momentu, aż biel będzie twarda, ale nadal miękka, a żółtka będą nadal półpłynne.
- Ostrożnie wyjąć jajo z wody za pomocą łyżeczki do ubijania lub ravioli.
- Wytrząśnij nadmiar wody i od razu podawaj.