Pamiętasz groszek i marchewkę? Zawsze znajdowali coś w obozie lub szkolnej kafeterii albo z jednej puszki, albo z dwóch puszek wymieszanych razem. Blech. Ja, na przykład, nigdy nie miałem dla nich żadnej sympatii. Mam szczególnie niepokojące wspomnienie, gdy widziałem tacę z serwantkami za ladą po tym, jak większość innych wagoników została podana - kawałki marchwi i siwiejącego groszku unosiły się w cieczy, która przypominała wodę.
Następnie ugotowałem wersję przygotowaną ze świeżego, pysznego słodkiego zielonego groszku i delikatnej, słodkiej wiosennej marchwi w ładnej ilości masła, posypanej odrobiną morskiej soli i zwieńczonej świeżymi ziołami. Niezwykły!
Przepis wzywa do wiosennych ziół. Bardzo lubię świeżą miętę z tym daniem, ale koper, świerząbek i pietruszka są również smaczne.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 do 2 funtów zielonego groszku (w kapsułce)
- 4 średnie marchewki
- 2 łyżki masła
- Sól dla smaku
- Około 1/3 szklanki posiekanej wiosną ziół
Jak to zrobić
- Groszek muszelki. Obierz marchewki i pokrój je na małe kostki - chcesz, żeby były mniej więcej tej samej wielkości co groszek.
- Roztop masło na dużej patelni lub podsmażyć na średnim ogniu. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj marchewkę. Posyp je około 1/4 łyżeczką soli, wymieszaj, aby pokryć masłem, i dodaj 2 łyżki wody. Przykryj patelnię, zmniejsz ją do średniej i gotuj, aż marchew będzie prawie delikatna, około 3 minut.
- Dodaj groszek. Wymieszaj groszek z marchewką i obtocz groch w sosie maślanym. Przykryj patelnię i kontynuuj gotowanie, aż groszek obróci jaśniejszy odcień zieleni i będzie miękki, około 2 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj około połowy ziół i zamieszaj, aby połączyć je z marchewką i groszkiem. Smakuj potrawę i dodaj więcej soli do smaku. Podawaj posypane resztkami ziół.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 153 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 82 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 8 g |