To smaczny gulasz, przyrządzony z aromatycznymi wołami mięsnymi i mnóstwem różnych warzyw. Ten przepis używa selera, cebuli, kukurydzy, fasoli lima, ziemniaków i rzepy.
Wołowina jest czasami nazywana kością zup. Obejmują one mięso, tłuszcz i kości i są niedrogie. Dodają smaku i cielesności do tego obfitego gulaszu. Jednakże będziesz musiał usunąć mięso, aby odrzucić kości i nadmiar tłuszczu podczas procesu gotowania. Jeśli nie możesz znaleźć golonki lub wolisz pominąć ten krok, użyj około 1 funta gulaszu wołowego.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 wołowiny, około 2 funty
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1 (10,5 uncji) może skondensować francuską zupę cebulową
- 4 szklanki wody
- 1/2 do 3/4 szklanki selera (w plastrach)
- 1/2 szklanki cebuli (posiekane)
- 2 średnie marchewki (w plasterkach, około 1 do 1 1/2 filiżanek)
- 2 do 3 średnich ziemniaków (o czerwonej skórce, obranych i pokrojonych na kawałki 1/2 cala, około 2 do 2 1/2 filiżanek)
- 1 średnia biała rzepa (w kostkach, około 1 filiżanki)
- 1/2 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki mrożonej fasoli lima (lub limonki dla dzieci)
- Opcjonalnie: 12 szklanek mrożonego grochu angielskiego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki przyprawionej soli (lub
- Kreolska przyprawa )
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 4 łyżki mąki
- 3 łyżki zimnej wody
Jak to zrobić
- W doniczce lub piecu holenderskim połącz golonki, rosół, zupę cebulową, wodę, seler i cebulę. Gotuj na małym ogniu i gotuj bez przykrycia przez 10 minut. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 45 do 60 minut.
- Dodaj do garnka marchewki, ziemniaki i białą rzepę. Gotuj przez 20 minut dłużej.
- Usuń wołowinę i pokrój ją. Odrzuć tłuszcz i kości. Zwróć pokrojoną wołowinę do puli.
- Dodaj kukurydzę, fasolę Lima i przyprawy do garnka. Przykryj i gotuj przez około 45 minut lub aż fasola Lima będzie miękka.
- Dodaj groszek, jeśli używasz.
- Połącz mąkę z wodą i wymieszaj, aby uzyskać gładką pastę; zamieszać w mieszance gulaszu.
- Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu przez około 10 do 20 minut, aż do zagęszczania.
- Spróbuj i dostosuj przyprawy.
Wskazówki
Ten gulasz jest kompletnym posiłkiem w garnku, ale możesz zacząć od zielonej sałaty liściastej, aby zaokrąglić ją pod kątem smaku i tekstury. Chrupiący chleb lub bułki są również przyjemne z gulaszem. Gulasz z wołowiny można zjeść z obfitym czerwonym winem lub mocnym piwem.
Możesz zmodyfikować ten przepis na garnek do garnka, jeśli wolisz, dodając wszystkie składniki (z wyjątkiem grochu) na początku. Dodaj groszek około 20 minut, zanim będzie gotowy i usuń kości i tłuszcz przed zagęszczeniem sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 723 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sód | 932 mg |
| Węglowodany | 70 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 54 g |