Kormas zazwyczaj zawiera sos z cebuli, dużo pomidorów, zielonych papryczek chilli i pełnych przypraw, takich jak cynamon, kardamon, goździki, kolendra, kminek itp. Mogą być w zakresie od łagodnego do średnio gorącego. W przypadku jajka Korma gotowane jajka gotowane są w pysznym sosie Korma! Świetnie smakuje z chlebem jak Chapatis (chrupki), Parathas (smażony na patelni chleb) lub Naans (zaczynowy chleb pieczony w piecu tandoor lub w piecu).
Co będziesz potrzebował
- 8 gotowanych jaj, obranych
- 3-4 łyżki stołowe warzyw / olej rzepakowy / słonecznikowy
- 3 duże cebule posiekane w porządku
- 2 łyżeczki czosnku
- 2 łyżeczki pasty z imbirem
- 2 "kawałek cynamonu
- 6 goździków
- 10 pieprzu
- 2 kawałki buzdyganu
- 5 zielonych strąków kardamonu podzielonych
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku z gałki muszkatołowej
- 2 duże pomidory posiekane dobrze
- 1 szklanka świeżego niesłodzonego jogurtu
- Sól dla smaku
- Świeża zielona kolendra posiekana dobrze - do przybrania (około 2 łyżki stołowe)
Jak to zrobić
- Zrób małe, płytkie podłużne szczeliny u góry każdego gotowanego jajka. Odłóż na bok na później.
- Podgrzej olej do gotowania na głębokim, ciężkim dnie na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj cebulę i usmaż do prawie bladego złota. Dodaj imbir i czosnek pasty i smażyć przez 1 minutę. Mieszaj często, aby zapobiec spaleniu.
- Dodaj wszystkie przyprawy i smażyć przez 1 minutę - lub do przypraw, które mają nieco ciemniejszy kolor.
- Teraz dodaj wszystkie sproszkowane przyprawy i smażyć, aż olej zacznie oddzielać się od masala (mieszanka przypraw). Mieszaj często, aby zapobiec spaleniu. Jeśli to konieczne, od czasu do czasu spryskiwać małą ilością wody, aby zapobiec spaleniu się masali.
- Dodaj pomidory, sól do smaku i smaż, aż pomidory będą miękkie. Mieszaj często, aby zapobiec przypalaniu przypraw. Nie gotuj na dużym ogniu. Gdy pomidory są papkowate, dodaj jogurt, wymieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu. To danie powinno mieć gruby sos, więc idealnie, woda nie jest dodawana podczas gotowania. Jeśli jednak okaże się, że robi się zbyt sucho, można do niego dodać 1/2 szklanki ciepłej wody.
- Teraz dodaj ugotowane jajka, delikatnie zamieszaj, aby przykryć jajka masalą, przykryj patelnię i gotuj przez 5 minut.
- Po 5 minutach zdejmij patelnię z ognia i umieść Korma w naczyniu do serwowania.
- Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą. Podawać na gorąco z chlebem, np. Chapatis ( chrupki ), parathas (smażone na patelni) lub naans ( zaczynowy chleb flatbread pieczony w piecu tandoor lub piecu).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sód | 311 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 20 g |