Wyciągnij bóle głowy z dokładnych pomiarów bananów w przepisach
Banany są jednymi z najpopularniejszych owoców do świeżego jedzenia i pieczenia. Przepisy wymagają plasterków banana, puree bananowego, pokrojonego w kostkę banana, a nawet całych bananów. Trudno powiedzieć, ile bananów powinno się mieć pod ręką. Oto lista odpowiedników, które mogą ci pomóc przy następnym kupowaniu bananów na przepis.
Ekwiwalenty bananowe
- 1 funt banany = 3 średnie banany
- 1 funt banany = 4 małe banany
- 1 funt bananów = 2 do 2 1/2 kubków w plasterkach
- 1 funt bananów = 1 1/3 zmiksowanych filiżanek
- 1 funt suszonych bananów = 4 1/2 kubków plastry
- 1 średni banan = 2/3 szklanki plasterków bananów
- 2 średnie banany = 1 szklanka pokrojonego w kostkę bananów
- 3 średnie banany = 1 bananowe tłuczone banany
- 2 średnie banany = 1/2 do 1 łyżeczki wyciągu bananowego
Jeśli masz wątpliwości co do ilości, kup kilka dodatkowych bananów. Zawsze możesz je zamrozić, jeśli nie są potrzebne w przepisie.
Różnica między małymi, średnimi i dużymi bananami
Nie każdy banan jest tej samej wielkości, więc te ekwiwalenty są przybliżone. Zazwyczaj banany są klasyfikowane według ich długości w następujący sposób:
- Małe banany o długości od 6 do 6 7/8 cali
- Średnie banany mają około 7 do 7 7/8 cali długości
- Duże banany mają około 8 do 9 cali długości
Zastępstwa dla bananów w przepisach
Nie można zrobić bananowego puddingu ani bananowego chleba bez bananów. Jednakże, jeśli nie możesz znieść bananów lub jesteś na nie uczulony, istnieje kilka substytucji, które możesz zrobić dla bananów w innych przepisach w twoim domu.
- Jabłko może zastąpić banana w pieczywie. Zastąp jeden banan 1/2 szklanką soku jabłkowego. Nie używaj jednak więcej niż 1 szklanki soku jabłkowego, ponieważ mieszanina będzie zbyt mokra.
- Konserwy z dyni i jedwabne tofu działają również jako substytuty banana w niektórych przepisach, chociaż może być konieczne dodanie środka słodzącego.
- Mashed gotowane słodkie ziemniaki działa jako substytut bananów w pieczonych receptur owsianych.
- Jogurt zwykły może działać w niektórych przepisach, ale jeśli przepis wymaga octu lub soku z cytryny, wybierz inny zamiennik.
- Białka jaja (lub całe jajko) mogą zastąpić banana w niektórych wypiekach.
- Wśród substytutów bananów w koktajlach znajdują się: dynia w puszkach , mango, awokado i mrożony jogurt .
Używanie bananów jako substytutów innych składników
Banany mogą być stosowane jako substytuty innych składników w wypiekach. Weganie, w szczególności, są zaznajomieni z używaniem bananów do zastąpienia:
- Jajka. Jeden dojrzały banan zastępuje jedno jajko w cieście . Banan będzie smakował ciasto, więc używaj ich tylko wtedy, gdy uzupełniają inne składniki ciasta. Może być konieczne dodatkowe zakwaszenie.
- Masło. Zamień mashed banana na masło w przepisie w równych ilościach.
- Olej . Możesz zastąpić 3/4 filiżanki rozgniecionego banana na 1 filiżankę oliwy w wypiekach, takich jak babeczki, ciasta i pieczywo, ale musisz użyć mąki o niskiej zawartości glutenu i skrócić czas pieczenia.
Jak zamrażać banany
Trzymanie zapasów płatków bananowych w zamrażarce oznacza, że zawsze będziesz potrzebował tylko odpowiedniej ilości bananów do wypieku, sosów i dodatków do przygotowywania koktajli.
Zamrażanie bananów to prosty proces:
- Obierz banany. Powinny być zamrożone w szczytowej dojrzałości.
- Każdego banana pokrój w plastry o grubości około 3/4 cala.
- Rozłóż plasterki banana w jednej warstwie na arkuszu ciastek. Plasterki nie powinny się dotykać. Zamrożenie ich w ten sposób oznacza, że nie wszystkie będą się ze sobą zlepiać, a będziesz mógł usunąć tylko tyle plasterków, ile potrzebujesz.
- Zablokuj na godzinę lub dłużej.
- Po zamrożeniu bananów przenieś je do plastikowych toreb lub pojemników.
- Etykietuj i datuj zamrożone pojemniki z bananami i przechowuj je w zamrażarce.