Zainspirowane roladkami z homara serwowane na chałupach z owoców morza we wschodnim wybrzeżu, te kanapki są robione z mięsa langustycznego, które ma dużo soczystości homara, ale smukły, subtelniejszy smak (Fani mówią, że langusty przybierają smak tego, z czym jest ugotowany). Aby uzyskać autentyczny wygląd, odszukaj bułki z hot-dogami lub kupuj nieskładane bułeczki, aby samemu je pokroić.
Te kanapki stanowią doskonały pomysł na letni piknik. Wznieść bułeczki, pozostawić je nie zarzucone i owinąć w folię aluminiową, aby się rozgrzały. Spakuj sałatkę langustową osobno (upewnij się, że trzymasz ją w chłodnym opakowaniu z lodem) i wypełnij kanapki tuż przed jedzeniem. Nie zapomnij zapakować cytrynowych klina i posiekanej rzeżuchy w małych pojemnikach lub torebkach do dekoracji.
Możesz kupić wanienki już gotowanego mięsa langusty w specjalnym sklepie spożywczym lub na targu z owocami morza. Możesz też kupić całe langusty i spróbować swoich sił w samodzielnym gotowaniu - może planujesz najpierw wygotować raki i ugotować trochę więcej, by zarezerwować sobie te kanapki. Jeśli wolisz, możesz użyć tej samej ilości gotowanego mięsa homara lub mięsa kraba dla tych kanapek.
Wymagany sprzęt do gotowania: nóż szefa kuchni , deska do krojenia , kubki pomiarowe, łyżki pomiarowe, wyciskarka do cytrusów, miski do mieszania , szpachelka lub łyżka, blacha do pieczenia, piekarnik tosterowy (jeden do wypróbowania: piekarnik Breville Smart ) lub brojler
Co będziesz potrzebował
- 1 seler z żeber
- 1/4 szklanki czerwonej papryki
- 1 łyżka kaparów
- 1 funtowe gotowane mięso langusty (zrywane z muszli)
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżki majonezu
- 1 do 2 łyżek świeżego soku z cytryny (plus więcej w razie potrzeby)
- dash salt (do smaku)
- pieprz dash (do smaku)
- 4 do 5 białych bułek z hot dogami (top-split)
- 2 łyżki masła (zmiękczone)
- 1 wiązka rukiew wodna (z grubsza posiekana)
- Ozdoby: cytrynowe kliny
Jak to zrobić
- Drobno zmiel seler i czerwoną paprykę i z grubsza posiekaj kapary.
- W średniej misce mieszaj mięso langusty z mielonym selerem, papryką i kaparami. W małej misce wymieszaj musztardę i majonez, aż dobrze się połączą, a następnie złóż w mieszankę raków, aż składniki zostaną całkowicie pokryte. Dodaj 1 do 2 łyżek soku z cytryny do smaku i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Ułóż bułeczki kanapkowe na blasze do pieczenia, otwierając je lekko, aby odsłonić część wewnętrzną. Używając brojlerów lub pieca do opiekania, oprzyj delikatnie bułeczki. Usuń je z piekarnika lub pieca do opiekania i delikatnie posmaruj prażonymi wnętrzami bułeczek.
- Podawać, obficie wrzucić łyżkę sałatki do ciepłej bułeczki z hot dogami. Udekorować posypką z rui wodnej i podawać z cytrynowym klinkiem, aby wycisnąć sałatkę przed jedzeniem.