Falafel jest częściej przygotowywany z ciecierzycy, jednak ten przepis falafelowy jest wytwarzany z połączenia fasoli fava i ciecierzycy. Wytwarzanie falafelu z fasolą fava jest powszechne w niektórych krajach Bliskiego Wschodu, a ten przepis łączy dwie odmiany.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka suszonej fasoli fava (obrana)
- 1/2 szklanki suszonej ciecierzycy (obrane)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 2 łyżki świeżej pietruszki (łodygi usunięte i drobno posiekane)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
- 3/4 łyżeczki kminku
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Jak to zrobić
- Moczyć fasole przez noc w wodzie. Odcedź i spłucz. Rozgrzej olej do 350 stopni. Wystarczy 2 cale oleju na patelni. Wolę używać oleju roślinnego lub rzepakowego, ale można też użyć oliwy z oliwek.
- Umieść fasolę w robot kuchenny i mieszaj. Dodaj pozostałe składniki, aby uzyskać gęstą konsystencję pasty. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj 1 łyżkę wody na raz, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Usuń mieszaninę falafelu z procesora. Łyżka falafel do gorącego oleju przez łyżkę. Smaż przez około 2 minuty lub do momentu, aż falafel będzie miał złoty kolor. Podawaj samodzielnie falafel lub gorącym chlebem pita z warzywami, sosem hummus lub tahini .