Smaczne musztardy powstają z mrożonych musztardowych zieleni. Użyj mniej bekonu i dodaj resztkę pokrojonej w kostkę szynki, jeśli chcesz smaku wędzonej szynki. Pokrojona w kostkę kiełbaska andouille jest również świetna na zielonych.
Zieleni południowe są tradycyjnie podawane z ostrym sosem pieprzowym, który jest połączeniem małej ostrej papryki i octu. Jeśli nie możesz znaleźć sosu z papryczką na twoim rynku, zobacz wskazówki, jak zrobić to od podstaw.
Co będziesz potrzebował
- 10 do 12 plasterków boczku (pokrojone w kostkę)
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 16 uncji mrożonych musztard zielonych
- Opcjonalnie: pokrojona gotowana szynka
- 1 łyżeczka przyprawy Cajun (lub przyprawionej soli lub soli lub do smaku)
- Opcjonalnie: dash czerwony pieprz
- Dash czarny pieprz (do smaku)
- 1 do 2 łyżek masła
Jak to zrobić
1. Ugotuj boczek, aż będzie prawie ostry; dodać cebulę i smażyć, aż cebula będzie miękka, a boczek ostry.
2. Posyp posiekaną gorczycę w średnim rondlu; przykryć wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę do średnio-niskiego i gotować na wolnym ogniu przez około 20 do 30 minut. Dodaj boczek i cebulę, razem z szynką, jeśli używasz. Wrzucić z przyprawami i masłem do smaku.
Wskazówki
- Sos pieprzowy: Spakuj czysty sterylizowany pojemnik do konserw z małymi (oczyszczonymi) ostrymi papryczkami. Wlać ocet nad papryką na wierzch słoika i dodać około 1/2 łyżeczki soli koszernej. Jeśli chcesz, dodaj około 1 łyżeczki cukru. Przykryj i wstaw do lodówki.
Może ci się spodobać również
Winna's Turnip Greens with Bacon Drippings
Kamienne Południowe Zielenie i Fasola Pinto
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 442 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |