Croque Monsieur to jeden z najbardziej znanych francuskich przepisów na przekąski. Fantazyjny, wystrojony tost serowy sprzedawany jest nie tylko w całej Francji, ale na całym świecie. Nie da się tego nie zobaczyć w żadnym z menu kawiarni w całej Francji. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co to jest Croque Madam?
The Croque Madame to po prostu tradycyjny Croque Monsieur serwowany z jajkiem sadzonym i odrobiną sosu beszamelowego z łyżeczką nad gotową kanapką. Jest to uproszczony opis bardzo smacznej wersji oryginału. Bechamel dodaje śmietanki, jajko zamienia ją z lekkiej przekąski na danie, a to jest tak szybkie i łatwe.
To bardzo łatwy przepis; jeśli kiedykolwiek smażyłeś jajko na śniadanie, możesz zrobić tego Croque'a.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki mleka
- Drobna sól szczypta
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 8 kromek chleba kanapkowego
- 4 uncje pieczonej szynki, cienkie plasterki
- 2 1/2 filiżanek tartego sera Gruyere, podzielony
- 4 łyżki masła, zmiękczone
- 4 jajka
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Jak to zrobić
Najpierw utwórz prosty Bechamel
Włóż masło i mąkę do rondla. Umieścić na średnim ogniu i ciągle mieszając, roztopić masło i wymieszać z mąką, aby uzyskać gęstą pastę.
Dodaj mleko do pasty i śmignij wściekle, aby stworzyć gęstą pastę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka i ponownie wymieszaj. Kontynuuj, aż będziesz miał błyszczący, gruby, kremowy sos. Dodaj sól do smaku.
Odłóż na bok.
Rozgrzej brojler do najniższego ustawienia ogrzewania. Równomiernie podzielić i rozprowadzić musztardę na czterech kromkach chleba. Połóż kilka plastrów szynki, a następnie 1/2 szklanki Gruyere, na stronie musztardowej chleba. Przykryj ser pozostałymi kromkami chleba i rozsmaruj masło na zewnętrznych powierzchniach kanapek.
Rozgrzej patelnię na małym ogniu, gotowe do smażenia jajek. Ułóż kanapki na nieutwardzonym arkuszu do pieczenia i smaż przez około 5 minut, odwróć je, przykryj pozostałym serem i kontynuuj gotowanie, aż będą chrupiące i złociste, około pięciu dodatkowe minuty. Podczas gdy kanapki smażą, smaż jajka po jednym na raz. Ale nie gotujcie jajek; żółtka powinny pozostać płynne, można nawet opuścić gotowanie, dopóki kanapki nie będą gotowe, ponieważ będą tak gorące, że wystarczy, aby stały przez chwilę.
Podawaj każdą gorącą kanapkę z jajkiem sadzonym i jedną łyżką sosu beszamelowego na wierzchu.
Ten przepis tworzy 4 kanapki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 862 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 65 g |
| Tłuszcz nasycony | 32 g |
| Tłuszcz nienasycony | 23 g |
| Cholesterol | 372 mg |
| Sód | 1 615 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 43 g |