Kremowe i wegańskie nie wydają się pasować, ale ten przepis umożliwia. Dania z makaronu są podstawą dla większości amerykańskich rodzin, a ten dodaje pyszny sos grzybowy do regularnej stajni sosów makaronowych na bazie alfredo lub pomidorów. To wegańskie danie z makaronem grzybowym jest imponujące dla gości ze względu na jego dodatkowy smak, ale szybkie przygotowanie do łatwości hostingu. Świetnie nadaje się również na niedzielne rodzinne obiady i wieczorki szkolne.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Możesz dodać inne warzywa do swojego sosu, takie jak świeży szpinak lub brokuły gotowane na parze, aby makaron stał się serdeczny. Pomidory z winogron i rukola są również świetnymi dodatkami, które dodają koloru i tekstury. Innym sposobem na ulepszenie tego dania jest dodanie świeżych włoskich ziół. Dodadzą je po dodaniu sosu do makaronu. Użyj drobno posiekanej natki pietruszki, bazylii lub tymianku. Jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, dodaj więcej czosnku, niż wymaga tego przepis. Danie skończyć tradycyjną sałatką boczną lub wegańskim chlebem.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt długi makaron z makaronem, taki jak włosy anioła lub linguini
- 1/4 szklanki bezmlecznej margaryny sojowej, podzielona
- 2 duże ząbki czosnku, mielone
- 16 uncji grzyby crimini, o połowę
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 szklanka zwykłego mleka sojowego
- 1/4 szklanki śmietany bez nabiału
- 1/4 łyżeczki soli, plus więcej do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Weź duży garnek solonej wody do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj aż do al dente zgodnie z instrukcjami producenta. Odcedź makaron i odłóż na bok.
- W dużej patelni do smażenia podgrzej dwie łyżki stołowe bezmlecznej margaryny sojowej na średnio wysoką temperaturę. Dodaj czosnek i grzyby i gotuj, aż grzyby będą pachnące i miękkie, około 4 minuty. (Wskazówka: nie rozgotowuj czosnku i grzybów, czosnek nie powinien być brązowy, a grzyby nie powinny być zbyt miękkie). Przenieś grzyby i czosnek do dużej miski i odłóż na bok.
- W tym samym naczyniu z saute na średnim ogniu podgrzej pozostałe dwie łyżki stołowe margaryny sojowej i mąki, ciągle mieszając i unikając pieczenia przez około 45 sekund do 1 minuty. Kontynuując ciągłe mieszanie, stopniowo dodawaj mleko sojowe, aż mieszanina będzie gładka. Dodaj bezmleczną śmietanę , sól i pieprz i mieszaj, aż dobrze połączą. Dodaj grzyby i czosnek do sosu i gotuj jeszcze przez około 2 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj makaron do sosu i wrzuć do niego makaron. Porcję makaronu na poszczególne talerze i dodaj świeżo zmielony pieprz do smaku. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 659 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 1 822 mg |
| Węglowodany | 104 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 17 g |