Niewiele rzeczy jest lepszych niż dobre żeberka . Ta stojąca pieczeń żeberka jest wędzona przez kilka godzin i ma wspaniały smak pierwszego żebru zmieszanego z delikatnym zadymieniem. Idealne danie główne na święta i specjalne okazje.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń żeber stołowa od 4 do 6 funtów / 1,8 do 2,7 kg
- 1/4 szklanki / 60 ml czarnego pieprzu (gruboziarnista masa)
- 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soli morskiej
Jak to zrobić
- Przygotuj palacza na 3-godzinny dym w temperaturze od 225 F do 250 F (od 107 do 120 C).
- Weź pieczeń i odetnij każdy gubiący tłuszcz, ale zostaw cały przywiązany tłuszcz. Połącz oliwę z czarnym pieprzem, mielonym czosnkiem i solą morską. Rozetrzyj całą pieczeń i włóż do palacza, grubą stroną do góry.
- Dym pieczeń, aż najgrubsza część osiągnie 125 F (52 C), około 2 do 3 godzin.
- Usuń z palacza i umieść na desce do krojenia lub w dużym naczyniu do pieczenia. Luźno przykryć folią aluminiową i pozostawić w ciepłym miejscu na około 20 do 30 minut. To jest świetne, aby wyrzeźbić przy stole. Podawaj z ulubionymi grillowanymi lub pieczonymi warzywami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 513 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 1057 mg |
| Sód | 1 364 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 71 g |