Ten przepis na wieprzowinę i cydr wraz z małą musztardą i śmietaną tworzy przepyszną, uroczą i lekką zapiekankę, którą bardzo łatwo przygotować. Jest to doskonałe danie obiadowe lub danie główne na obiad lub alternatywny niedzielny obiad . Podawaj z sezonowymi warzywami i ziemniakami - to pyszne.
Mocna dawka francuskiego estragonu jest tu miłym dodatkiem, ponieważ bardzo dobrze balansuje z uderzeniem cydru i ugryzieniem musztardy. Możesz zmienić zioła w tym daniu, ale najpierw przeczytaj notatkę na końcu przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje / 55 g masła
- 42 uncje / 1,2 kg szynki wieprzowej (pokrojonej w duże kostki)
- 7 uncji / 200 g bekonu (grubo cięte, zgrubnie posiekane)
- 1 cebula (z grubsza posiekana)
- 2 żeberka selera (z grubsza posiekane)
- 12 szalotek (obranych i pozostawionych w całości)
- 12 uncji / 350 ml suchego cydru (użyj soku jabłkowego do wersji bezalkoholowej)
- 12 uncji / 350 ml stada kurczaka
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki wody
- 3 łyżki pełnoziarnistej musztardy
- 3 łyżki francuskich liści estragonu (posiekane)
- 4 uncje / 125 ml creme fraiche (lub
- śmietana, jeśli nie jest dostępna)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do temperatury 325 F / 170 C / Gas 3
- Ogrzewać dużą ognioodporną zapiekankę na średnim ogniu. Dodaj pół masła i podgrzej do piany. Dodaj pół szynki wieprzowej i smażyć przez 10 minut, aż złocisty i brązowy, mieszając od czasu do czasu. Uważaj, aby się nie poparzyć. Usuń gotowaną wieprzowinę i powtórz z pozostałym masłem i wieprzowiną.
- Podgrzej patelnię, aż gorący i suchy smażyć bekon, aż będzie ostry. Usuń i odłóż na bok. Smażyć cebulę, seler i szalotki na tej samej patelni, aż lekko zmiękną.
- Umieść wszystkie warzywa, bekon i wieprzowinę w zapiekance. Dodaj cydr i bulion, delikatnie ugotuj na kuchence, następnie przykryj szczelnie przykrywką i umieść w ogrzewanym piekarniku. Gotuj przez 2 godziny lub dopóki mięso wieprzowe nie będzie miękkie. Sprawdzaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że płyn nie wyschnął. Po ugotowaniu wyjmij z piekarnika.
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, aby uzyskać gęstą pastę. Dodaj pastę z musztardą, estragonem i creme fraiche do naczynia żaroodpornego i dokładnie wymieszaj.
- Delikatnie gotuj na kuchence, aż sos lekko zgęstnieje. Obsługiwać.
Uwaga: Ta zapiekanka jest aromatyzowana estragonem, ślicznym połączeniem z wieprzowiną, ale użyj delikatnie smakowanej francuskiej estragonowej odmiany lub danie będzie obezwładnione. Możesz zastąpić estragon swoim ulubionym ziołem, chociaż jeśli użyjesz silniejszych ziół, możesz zmniejszyć ich ilość, szczególnie jeśli jest to szałwia lub rozmaryn, ponieważ one również pokonają potrawę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 846 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 54 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 256 mg |
| Sód | 977 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 67 g |