Domowe bułki obiadowe są zaskakująco łatwe, a smak jest znacznie lepszy niż wszystko, co można kupić w sklepie. Niewiele rzeczy sprawia, że kuchnia pachnie tak wspaniale jak świeże bułki.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki ciepłej wody (105-115 F)
- 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) suchych aktywnych drożdży
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki niesolonego masła o temperaturze pokojowej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka miodu
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 szklanki niebielonej uniwersalnej białej mąki (plus więcej w razie potrzeby)
Jak to zrobić
- Połącz wodę i drożdże w dużej misce. Trzepaczka do rozpuszczenia i odstaw na bok. Połącz mleko, masło, cukier, miód i sól w innej szklanej lub plastikowej misce. Mikrofale przez minutę lub do momentu, gdy mleko jest po prostu ciepłe. Odłóż na bok, aż masło się rozpuści.
- Dodaj mąkę do miski zawierającej wodę i drożdże, a następnie mieszankę mleka. Mieszaj do momentu, aż powstanie lepkie ciasto. Wyrzuć ciasto na dobrze oblaną powierzchnię roboczą. Zagnieść ciasto na około 6 minut, dodając wystarczającą ilość mąki, aby ciasto nie przylgnęło do powierzchni lub rąk.
- Zatrzymaj się, gdy masz gładką, miękką, elastyczną kulę ciasta. Nasmaruj dużą miskę olejem. Włóż ciasto do miski i odwróć kilkakrotnie, aby ciasto było lekko natłuszczone. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi się rozmiar, około 1 1/2 godziny.
- Przebij ciasto i wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Uformuj kształt kwadratu i podziel na 16 równych odcinków. Rzuć każdą sztukę w kulkę. Wykładamy blachę do pieczenia o wymiarach 18 "x 13" z silikonową matą do pieczenia. Połóż każdą kulkę, stroną z szwem w dół, około 2 cali od siebie na blasze do pieczenia (4 rzędy po 4 rolki).
- Włóż trochę mąki do sita o drobnych oczkach i stuknij, aby odkurzyć wierzch każdej rolki niewielką ilością mąki. Jest to opcjonalne, ale nadaje klasyczny wygląd. Ustaw patelnię w ciepłym miejscu i odstaw na 40 minut. Rolki mogą się lekko dotykać po wzniesieniu.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Piec na centralnym stojaku przez około 25 minut, aż będzie złoty kolor. Wyjmij i pozostaw chłodnicę na stojaku przez 20 minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 106 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |