Spróbuj tego Thai Tofu Satay na danie wegetariańskie / wegańskie danie główne, które jest niezwykle aromatyczne i kompletne pod względem odżywczym. Przepis na marynatę satay dla tego dania pochodzi z pokolenia wstecz, aż do Tajlandii i północnej Malezji, i jest tak pyszny, jak autentyczny. Koniecznie sparuj go z sosem Satay Peanut - łatwo zrobić i dodać wykończenia tej wspaniałej wegańskiej potrawy .
Wskazówka: Ten satay może być grillowany lub gotowany w twoim piekarniku - patrz instrukcje piekarnika poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 do 1 opakowania
- jędrne tofu (około 12 uncji)
- 1 czerwona papryka
- 1/2 cebuli purpurowej lub żółtej cebuli gotowanej, pokrojonej w kliny do szpikowania
- 2 łyżki sezamu (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki mielonej
- trawa cytrynowa , świeża lub mrożona
- 2
- szalotki lub 1/4 szklanki cebuli purpurowej, w plasterkach
- 3 do 4 ząbków czosnku
- 1 do 2 świeżych czerwonych papryczek lub 1/2 do 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 kawałek galangi lub imbir wielkości kciuka, w plasterkach
- 1/2 łyżeczki
- Kurkuma
- 2 łyżki mielonej kolendry
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 3 łyżki regularnego sosu sojowego
- 6 łyżek brązowego cukru
- 3 łyżki oleju roślinnego
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Pokrój tofu w grube kostki lub długie kawałki. Umieść w misce i odłóż na bok.
- Umieść wszystkie składniki marynaty (trawa cytrynowa, szalotka / cebula, czosnek, chili, imbir / galanga, kurkuma, kolendra, kminek, sos sojowy, brązowy cukier, olej i sól) w robot kuchenny lub blender i blitz.
- Sprawdź smak marynaty na sól, przyprawy i słodycz. Uwaga : z tą marynatą powinieneś najpierw spróbować słony, a następnie słodko-pikantny. W razie potrzeby dodaj trochę soli lub więcej cukru, jeśli nie dość słodko. Dodaj więcej chili na więcej ciepła, jeśli chcesz.
- Wlej marynatę na tofu, obracając tofu, aby przykryć wszystkie strony. Dodaj kawałki papryki i kliny cebuli i delikatnie przełóż w marynacie razem z tofu. Ustaw w lodówce na marynatę co najmniej 1 godzinę lub przykryj i pozostaw do marynowania do 24 godzin.
- Przełóż tofu, paprykę i cebulę na szpikulce drewniane lub ze stali nierdzewnej (zanurz je w zlewie 10 minut wcześniej, aby zapobiec przypaleniu). Zachowaj miskę z resztką marynaty do fastrygowania.
- Lekko szczotkuj grill olejem, a następnie ustaw szaszłyki nad ogniem. Grilluj aż tofu i warzywa lekko się zrumienią. Podczas grillowania grilluj resztki marynaty. W razie potrzeby posyp kilka nasion sezamu nad każdym sztyfcie satay po fastrygowaniu.
- Podawaj z Easy Satay Peanut Sauce i zwykłym ryżem , ryżem kokosowym lub kleistym ryżem .
Robiąc to danie w piekarniku
Pamiętaj, aby namoczyć drewniane satayowe kije co najmniej 10 minut przed użyciem tej metody. Połóż przygotowany satay na blasze do pieczenia (jeśli to konieczne, najpierw przykryj papierem pergaminowym ). Ustaw piekarnik na BROIL i umieść stojak na najwyższym lub drugim najwyższym szczeblu piekarnika. Przesuń tofu pod brojlerkę i smaż 5 minut z każdej strony lub do momentu, aż tofu będzie ładnie przyrumienione, a warzywa lekko przypalone. Podsmaż w połowie gotowania z pozostałą marynatą i posyp je sezamem tuż przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 403 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,283 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 16 g |