Tradycyjny rosyjski kapuśniak przepis (Shchi)

Świeża zupa z kapusty lub shchi to jedna z narodowych potraw Rosji. Kiedy zupa przygotowywana jest z kiszoną kapustą, nazywa się ją kwaśnym shchi lub kislye shchi , a gdy jest zrobiona ze szczawiu, szpinaku i innych warzyw, jest znana jako zielona shchi lub zelyoniye shchi .

Podobnie jak w przypadku większości potraw, przepisy różnią się w zależności od kucharza, kucharza i regionu. Ta receptura z kapustą jest bezmięsna i nie zawiera kiszonej kapusty. Zobacz poniżej, po wskazówkach dotyczących przepisu, link do bardziej tradycyjnych rosyjskich przepisów na zupy.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. W dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku, smażymy cebulę na maśle do uzyskania półprzezroczystości.
  2. Dodać rozdrobnioną kapustę, grubo startą marchewkę i posiekany seler i smażyć około 3 minut, często mieszając.
  3. Dodaj liść laurowy, czarny pieprz do smaku i 8 szklanek wody lub bulionu warzywnego. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, przykryte, 15 minut.
  4. Dodaj obrane i grubo pokrojone ziemniaki do zupy i wróć do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, przykryty, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut.
  1. Dodaj pokrojone świeże pomidory lub niedudzone pomidory w puszkach i wróć do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dostosuj przyprawy solą i pieprzem do smaku.
  2. Usuń z garnka liść laurowy i pieprz. Niektórzy kucharze zostawiają ziarna pieprzu. Serwuj zupę w ciepłych misach z koperkiem i kwaśną śmietaną jako dodatek. Towarzysz chleba żytniego , jeśli chcesz.

Tradycyjne rosyjskie przepisy na zupę

Typowy rosyjski posiłek zaczyna się od zakuski (przekąski), przechodzi do obfitej miski zupy, przechodzi na równie obfite danie główne i kończy się niezbyt słodkim deserem. Zupa jest lub jest tradycyjnie spożywana codziennie w Rosji, tłumacząc pozornie nieskończone odmiany.

Wraz z shchi, najbardziej popularne i najbardziej tradycyjne zupy to rassolnik (zupa z kiszek ), barszcz (zupa z buraków), botvinia (zupa rybna z zielonymi warzywami), solanka (zupa kacowa ), kharcho (gruzińska jagnięcina i zupa ryżowa ), ukha (zupa rybna), sukhoi gribnoi (zupa grzybowa), okroshka (zimna zupa jarzynowa z mięsem) i schav (zupa szczawiowa).

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 218
Całkowita zawartość tłuszczu 6 g
Tłuszcz nasycony 4 g
Tłuszcz nienasycony 2 g
Cholesterol 15 mg
Sód 753 mg
Węglowodany 33 g
Błonnik pokarmowy 8 g
Białko 11 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)