Przyprawiony chili w proszku, solą i innymi przyprawami, Sichuan zachowane warzywa dodaje wyraźny smak tej receptury dla chińskiej zielonej fasoli z mieloną wieprzowiną. Jest dostępny w puszkach na rynkach azjatyckich.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt zielonej fasoli (świeże)
- 1/2 szklanki wieprzowiny (podłoże)
- 1 szczypta soli (do smaku)
- 1 szczypta czarnego pieprzu (do smaku)
- 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka sosu sojowego (ciemny)
- 1/2 łyżeczki cukru (granulowany lub do smaku)
- 2 łyżki stołowe (kurczak)
- 4 łyżki oleju roślinnego (lub oleju arachidowego)
- 1 łyżka imbiru (świeża, posiekana)
- 1 łyżeczka sherry (w razie potrzeby wytrawnego lub chińskiego wina ryżowego)
- 1 uncja / 1/4 szklanki posiekanego Syczuan konserwowanego warzywa
- 1 szalotka (drobno posiekana)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (azjatyckiego)
Jak to zrobić
Opłucz zieloną fasolkę i odcedź. Odetnij końce i przekrój po przekątnej na 2-calowe długości.
W małej misce połącz zmieloną wieprzowinę z solą i czarnym pieprzem do smaku. Dodaj skrobię kukurydzianą, mieszając ją palcami. Odstawić, przygotowując pozostałe składniki.
W małej misce połącz ciemny sos sojowy , cukier i bulion z kurczaka.
Rozgrzej wok na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju, mącąc olej po bokach woka.
Gdy olej jest gorący, dodaj zieloną fasolę . Smażyć fasolę przez około 6 do 8 minut, aż ich skórki się zmienią i staną się brązowe. Usuń z wok.
Podgrzej 2 łyżki oleju w woku na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj imbir. Smażyć na chwilę, a następnie dodać mieloną wieprzowinę. Gotuj, mieszając, aż zmielona wieprzowina będzie gotowana (około 2 minut). Roztapiamy mieloną wieprzowinę z winem ryżowym podczas gotowania.
Wmieszajcie sieczone warzywa i gotujcie krótko, aż będzie gorące. Dodaj zieloną fasolę z powrotem na patelnię, mieszając, aby wymieszać z innymi składnikami.
Daj sosowi szybko ponownie zamieszać i dodaj do woka. Gotuj, aż płyn wyschnie (około 2 minut).
Wymieszaj scallion. Wykonaj test smaku i dostosuj przyprawę w razie potrzeby. Zdejmij z ognia i wymieszaj azjatycki olej sezamowy.
Więcej chińskich przepisów na fasolkę szparagową :
Chińska fasolka szparagowa
Wołowina z chińską zieloną fasolą
Jak zrobić Soczystą zieloną fasolkę - instrukcje krok po kroku
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 827 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 749 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 22 g |
| Białko | 49 g |