Serniki "bez pieczenia" nazywane są rzadkimi ciasteczkami serowymi w Japonii. Jest to miękki rodzaj sernika, a do utwardzenia nadzienia używa się zazwyczaj żelatyny. Rzadkie serniki są schładzane i podawane ze świeżymi owocami lub sosami owocowymi .
Łatwo jest zrobić tę japońską wersję jednego z ulubionych deserów na świecie dzięki temu przepisowi. Główną różnicą między tym i innymi sernikami bez pieczenia jest użycie jogurtu zamiast ciężkiej śmietany; wariacja, która sprawia, że ten sernik jest bardziej pożywny niż inne serniki, a także nadaje mu dodatkowy poziom kwasowości, który spodoba się bardziej odważnym podniebieniom. Ten przepis daje teksturę bardziej przypominającą bardziej kremową panna cotta niż tradycyjny sernik.
Kremowy ser i jogurt miesza się z żelatyną lub sokiem z cytryny, a następnie wylewa na biszkoptową skórkę i schładza w lodówce. Jaja nie są używane w tym przepisie. Ta wersja jest często podawana z jagodami lub innymi rodzajami owoców (mango jest ulubionym), sosem owocowym lub dżemem.
Wskazówki
Planuj z wyprzedzeniem - ten sernik bez pieczenia wymaga 3 godzin czasu schładzania (lub na noc).
Tofu można zastąpić serem śmietankowym, tworząc cudownie lekką i kremową konsystencję.
Zamiast 8-calowego tortu wypróbuj 6-calowy patelnię do ciasta, aby uzyskać wyższą, bardziej imponującą prezentację.
Możesz również dodać proszek matcha na wyjątkowy lekki deser.
- Możecie zastąpić sok z Yuzu sokiem z cytryny, jeśli jest dostępny dla bardziej unikalnego japońskiego smakołyku.
- Najlepszym sposobem na przecięcie sernika jest użycie noża nagrzanego w gorącej wodzie. Zanurz nóż w gorącej wodzie, wytrzyj i wytnij. Powtarzaj to za każdym razem, gdy cię ścinasz.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki serka, zmiękczona
- 3/4 szklanki i 2 łyżki stołowe
- jogurt naturalny
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka żelatyny w proszku
- 1/4 szklanki wody
- Do skorupy:
- 1 szklanka zmiażdżonych krakersów graham
- 3 Tbs. masło
- 1 łyżka cukru
Jak to zrobić
- Zmieszaj żelatynę w proszku i wodę w małej filiżance i odłóż na bok.
- Połącz zmiażdżone krakersy graham, roztopione masło i cukier w misce.
- Wciśnij okruchy na dno okrągłego 8-calowego tortu.
- Mieszaj ser w misce, aż zmiękną.
- Podgrzać mieszaninę wody i żelatyny w kuchence mikrofalowej, aż stanie się ciekła.
- Dodaj jogurt, cukier, sok z cytryny i żelatynę do zmiękczonego twarożku i dobrze wymieszaj.
- Wlać nadzienie do skorupy i równomiernie rozprowadzić.
- Przechowywać ciasto w lodówce przez 3 godziny lub do momentu zestalenia.
- Podawaj z ulubionymi owocami, sosem owocowym lub dżemem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 216 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sód | 130 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 4 g |