Te bułeczki z precelem nadają się do pikantnych kanapek lub jako chleb do podania z zupami i pastami do smarowania. Chociaż możesz używać tradycyjnej, grubej soli, bardzo lubię używać czerwonej hawajskiej soli morskiej, aby uzyskać dodatkowy kolor.
Co będziesz potrzebował
- .25 uncji drożdży (1 aktywny suchy pakiet)
- 1 szklanka wody (ciepła)
- 1/4 szklanki cukru (
- biały granulowany)
- 2 1/2 kubki mąki (uniwersalne i więcej w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka soli
- 7 szklanek wody
- 1/2 szklanki sody oczyszczonej
- 1 łyżka soli (
- Gruba lub hawajska sól morska do zraszania)
Jak to zrobić
- W dużej misce mieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier, mieszając aż do rozpuszczenia drożdży. Odstawić na 5 minut lub do momentu, aż mieszanina będzie szampańska. Dodaj mąkę stopniowo, aż do utworzenia miękkiego ciasta, które nie jest lepkie ani suche, dodając w razie potrzeby dodatkową mąkę. Obróć ciasto na czystą powierzchnię roboczą i ugniataj, aż będzie elastyczne i gładkie, około 3-4 minut. Umieścić w lekko naoliwionej misce, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się w masie.
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Delikatnie zetrzyj dużą blachę do pieczenia i odłóż na bok.
- Doprowadzić wodę i sodę do pieczenia do wrzenia w średnio dużym rondlu na średnio wysoką temperaturę. Wytnij ciasto i wyłóż na czystą powierzchnię roboczą. Ciasto rozdzielić na 8 części i zagnieść do uzyskania elastyczności. Kształt na rolki o długości około 3-4 cali.
- Upuść 1 rolkę na raz do wrzącej wody. Gotować około 1 minuty, wyjąć za pomocą łyżki ze szczeliną i przenieść do przygotowanej blachy do pieczenia. Powtarzaj tę czynność, dopóki wszystkie rolki nie zostaną ugotowane. Posyp grubą solą i piecz do złotego koloru, około 12-14 minut. Pozwól rolkom ostygnąć nieco przed podaniem i pozostaw do schłodzenia bez przykrycia na stojaku do chłodzenia drutu. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 77 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
Tłuszcz nasycony | 0 g |
Tłuszcz nienasycony | 1 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sód | 4 782 mg |
Węglowodany | 15 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 1 g |