Oryginalna wersja browarów Guinness Stout została opracowana w Irlandii. Słód w trunku Guinness potęguje smak czekolady w tych pysznych ciasteczkach.
Tekstura jest ciekawym połączeniem krówki, musu, cukierków i tradycyjnych ciastek. Chociaż są dekadentnie czekoladowe, są zaskakująco lekkie ze względu na jajka. W ogóle nie posmakujesz piwa.
Te ciasteczka są świetne na dzień Świętego Patryka lub każdego dnia. Jako bonus nie będziesz używał pełnej butelki piwa, więc możesz po prostu napić się trunku, kiedy się upiekło.
Co będziesz potrzebował
- Mieszanka suchych składników:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 3/4 szklanki niesłodzone
- kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- Mieszanina czekolady:
- 6 łyżek masła pokrojonego w kostkę
- 8 uncji ciemnej słodko-gorzkiej czekolady, posiekanej (może zastąpić ekstra ciemne czekoladowe chipsy)
- 3/4 szklanki białej czekolady
- Jajka i mieszanki cukru:
- 4 duże jaja w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka granulowanego cukru białego
- Ostateczne dodatki:
- 1 szklanka (8 uncji) piwa Guinness Extra Stout (patrz uwaga poniżej - temperatura pokojowa, bez piany)
- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali nieprzylepną folią.
- Mieszanka suchych składników : w średniej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku i sól, aż uzyskasz równomierne połączenie. Odłożyć na bok.
- Mieszanina czekolady : Roztopić masło, słodko-gorzką czekoladę i białe czekoladowe chipsy w podwójnym kotle na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, aż do stopienia. Usuń z ognia.
- Wymieszaj jajka i cukier : w dużej misce miksuj jajka i cukier na dużej prędkości, aż będą lekkie i puszyste, około 3 minuty.
- Dodaj rozpuszczoną czekoladę do jaj i mieszanki cukru, ubij aż do połączenia.
- Pokonaj zarezerwowaną suchą mieszankę składników w stopioną czekoladową mieszankę. Trzepiąc piwo w butelce Guinnessa ręcznie. Ciasto może wydawać się nieco cienkie.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia. Upuść półsłodkie kawałki czekolady równomiernie na cieście (niektórzy zapadną się).
- Piec 25 do 30 minut (temperatura w piecu się zmienia) na centralnym stojaku w piekarniku, aż wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysto.
- Pozwól ciastkom ostygnąć, bez przykrycia, do temperatury pokojowej.
Uwaga: piwo typu Guinness powinno mieć temperaturę pokojową. Ten przepis wykorzystuje mniej niż standardową 12-uncjową butelkę piwa typu Guinness. Wlać wcześniej piwo, aby piana mogła się osadzić. Nie uwzględniaj pianki podczas pomiaru. Albo łyżeczkę z pianki lub pozwól mu odpocząć, aż piana ustąpi. To, co robisz z resztą butelki piwa, zależy od Ciebie. Możesz cieszyć się quaffem przed lub po sesji pieczenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 58 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |