Rompope, meksykański świąteczny koktajl podobny do jajecznicy, zapożyczył swoją podstawową recepturę z hiszpańskiego uderzenia jaj, zwanego ponche de huevo . Po raz pierwszy wymyślone przez zakonnice w XVII wieku w klasztorze Puebla, smak papki rozprzestrzenił się w Meksyku po tym, jak zakonnice dopracowały przepis i zaczęły sprzedawać słodki i pachnący napój. Jak głosi opowieść, jedna z sióstr przyjęła z nią oryginalny przepis, który miał tajny składnik, do grobu. Ale jeśli czegoś dziś brakuje, Meksykanie wydają się tego nie zauważać. Konsumpcja kremowych kolców z napojami w okolicach Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, ale jest też odpowiednim napojem na toast urodzinowy lub deser. Rompope można podawać schłodzone, na lodzie lub ciepłe, w zależności od pory roku i preferencji smakowych. Możesz również zwiększyć lub zmniejszyć ilość rumu.
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki
- zblanszowane migdały , skórki usunięte
- 6 filiżanek mleka
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1/2
- laska cynamonu
- 8 żółtek jaj
- 1 szklanka rumu premium
Jak to zrobić
- Przetwórz migdały w pastę w robot kuchenny.
- Gotuj mleko, cukier i cynamon w rondlu z gęstym dnem, aż cukier się rozpuści, a mleko przegrzeje, ale nie zagotuje się. Wyjmij go z pieca i pozostaw na 30 minut.
- Wymieszaj pastę z migdałów w mieszance mleka.
- Pokonaj żółtka, aż uzyskasz kremowy kolor, a następnie powoli dodaj mieszankę mleka, ciągle mieszając, aż włączysz całość.
- Umieść patelnię w piecu i gotuj mieszankę na małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje na tyle, aby pokryć grzbiet łyżki, około 8 do 10 minut.
- Poczekaj, aż rompop ostygnie całkowicie.
- Dodaj rum i wymieszaj przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 585 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sód | 213 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 19 g |