Port jest wzmocnionym winem o lekko słodkim smaku i często jest podawany jako wino deserowe. Starzenie się w drewnianych beczkach nadaje orzechowy smak, a razem te złożone cechy sprawiają, że jest wspaniałym winem do robienia sosów.
Najprostszym sposobem na stworzenie sosu do wina porto jest dodanie wina porto do podstawowego demi-glace . To doskonały dodatek do pieczeni i steków.
Pamiętaj, że gdy gotujesz z winem, zawsze dobrze jest użyć wina, które chciałbyś wypić. Generalnie powinieneś wybrać najlepsze wino, na które możesz sobie pozwolić. Gotowanie z winem polega na jego zmniejszeniu, co powoduje koncentrację i intensyfikację smaków. Więc chcesz się upewnić, że wzmacniające się smaki są dobre.
Co będziesz potrzebował
- 1 pinta
- demi-glace
- ¼ szklanki wina porto
- 1 łyżka masła
Jak to zrobić
- W rondlu z ciężkim dnem podgrzej półmaską i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Wymieszaj wino z Madery i zamieszaj masło. Podawaj od razu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 32 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |