Jasne wiosenne warzywa są prezentowane w tym łatwym, bogatym, pysznym quiche. Plastry szparagów nadają cudownie trawiasto-zielony smak, podczas gdy siwy por daje trochę słodyczy na imprezę. Ten quiche jest piękny na śniadanie (upiecz go poprzedniej nocy, pokrój go, kiedy będziesz gotowy do jedzenia!), A jeszcze lepiej świeżo upieczony na brunch lub lunch. Jestem też jej fanem na lekką kolację.
Tak, opowiadam się za tym, żeby jeść to trzy posiłki dziennie. Może nie w tym samym dniu, ale tak!
Co będziesz potrzebował
- 1 9-calowy w pełni wypiekany placek w głębokim patelni
- 1
- por
- 1 pęczek
- szparag
- 2 łyżki masła
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 2 żółtka jaj
- 2/3 szklanki pełnego mleka (lub 1/3 każdego mleka i śmietanki)
- Świeżo starty czarny pieprz
- 1/2 do 3/4 szklanki startego sera (parmezan, gruyère, chèvre lub cokolwiek pływa na twojej łodzi, łącznie z mieszanką!)
Jak to zrobić
Jeśli chcesz stworzyć własną skórkę, sprawdź ten przepis . Ale zanim zaczniesz cokolwiek innego, wypiecz dokładnie wypieczoną (ślepą) placek na głębokim patelni.
- Rozgrzej piekarnik do 350F.
- Przycinaj porę: odetnij i wyrzuć koniec korzenia i ciemnozielone łodygi (zastrzec łodygi do użycia w bulionie lub bulionie, jeśli tak się toczysz). Pokrój pozostałą porę na pół wzdłuż, następnie cienko przekrój poprzecznie. Włożyć pokrojoną porę do miski i przykryć zimną wodą. Swish wokół, aby poluzować wszelkie brudu lub żwiru. Pozwól usiąść, gdy zajmiesz się szparagami.
- Przyciąć i wyrzucić twarde końce włóczni szparagów. Pokrój włócznie na 1/2-calowe kawałki.
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło. Wyjmij pokrojony porów z wody i włóż na patelnię (nie osuszaj porów w durszlak - zrzucisz na nie cały brud!). Posypać 1/2 łyżeczką soli i gotować, często mieszając, do miękkości, około 3 minut.
- Dodaj szparagi. Gotuj, często mieszając, aż do momentu delikatnego, 2 do 3 minut. Odłożyć na bok.
- W średniej misce wymieszaj jajka i żółtka. Posmaruj jajkiem kawałek ciasta, aby go ubrać. Piec przez 5 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej.
- Podczas pieczenia skórki rozcieraj mleko do jaj. Wymieszać pozostałą 1/4 łyżeczką soli.
- Ustaw ciasto na blasze do pieczenia, aby ułatwić obsługę. Rozłóż por i mieszankę szparagów w skórce placka. Posypać czarnym pieprzem. Warstwa na startym serze. Wlać mieszaninę mleka jajecznego równomiernie na wszystko. Piec aż do momentu ustawienia (sam środek może być odrobinę drgający), około 35 minut.
Niech quiche siedzą co najmniej 10 minut przed krojeniem. Podawać w temperaturze pokojowej, a nawet schłodzonej następnego dnia.