Jeśli chcesz przynieść jakiś poważny akcent do swojego stołu deserowego, nie szukaj dalej niż ten malinowy sernik cytrynowy. Dzięki znakomitym kontrastowym fakturom - między nadzieniem a chrupiącą podstawą - ostrym aromatem cytryny, zrównoważonym słodyczami malin, ten upieczony sernik jest tak ekscytujący i szybko stanie się ulubieńcem rodziny.
Jeśli wolisz, możesz zadzwonić na te zmiany; cytryna i malina są idealnymi połączeniami, ale co powiesz na coś nieco tropikalnego, na przykład wapno i mango?
Co będziesz potrzebował
- Baza:
- 2 kubki okruchów Graham Cracker
- 8 łyżek masła (stopionego)
- 2 łyżki cukru
- Sos:
- 7 uncji malin (świeże, nie używaj zamrożonych)
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka zimnej wody
- Nadzienie:
- 3 szklanki serka
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1 cytryna
- (sok i zest)
- 4 duże jaja z wolnego wybiegu
- Dekoracja:
- Świeże maliny
- 4 łyżki stołowe
- cukier puder
- Paski skórki z cytryny
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Dokładnie wymieszaj okruchy krakersa z roztopionym masłem i cukrem. Wciśnij mieszaninę na spód 9-calowej szalki sprężystej . Naciśnij dłonią, aby uciskać podstawę, a następnie piecz przez 10 minut w nagrzanym piekarniku. Po ugotowaniu pozostaw podstawę do całkowitego schłodzenia.
- Umieść wszystkie składniki sosu w małym rondlu, doprowadzaj do delikatnego wrzenia, następnie obniż temperaturę i gotuj przez 5 minut.
- Naciśnij maliny grzbietem widelca, aby rozbić owoc. Przełożyć sos przez drobne sito, aby uzyskać gładki, gęsty sos. Odłóż na bok.
- W dużej misce ubij serki, cukier, sok z cytryny i skórkę, aby stworzyć grubą, gładką masę.
- Wlać połowę śmietanki na okruchy ciastek. Następnie skrop go sosem malinowym, a następnie ostrożnie chrupiąc śmietankę, starając się nie zaszkodzić zbytniemu sosowi malinowemu.
- Umieść ciasto na środku gorącego piekarnika i piecz przez 50 minut. Ciasto zmieni się w pyszny złoty kolor.
- Po ugotowaniu wyjąć sernik z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Owinąć sernik w papier lub umieścić w hermetycznym pudełku i przechowywać w lodówce przez 2 godziny (lub w miarę możliwości przez noc). Nie próbuj wcześniej kroić ciasta, ponieważ podstawa się rozpadnie, a topping rozpadnie się.
- Kiedy będziesz gotowa do podania, opłucz cukrem pudrem , kilka pasków skórką z cytryny do dekoracji i odrobiną sosu z malinami na boku, jeśli masz jeszcze trochę.
Uwaga: Sernik najlepiej spożywać na świeżo i będzie przechowywany przez kilka dni w dobrze zapakowanym papierze lub w hermetycznym pudełku w lodówce. Doprowadzić sernik do temperatury pokojowej przed jedzeniem, ponieważ smaki będą o tyle lepsze.