Jakie są czasy pieczenia dla różnych rozmiarów foremek do ciasta?
Odpowiedź: Większość farszów do ciast 2-warstwowych zmieści się w pojemnikach poniżej. Aby zapewnić równomierne upieczenie, pamiętaj o napełnieniu naczyń do połowy tylko o połowę - i ryzykujesz, że ciasto przepełni patelnię.
W przypadku resztek ciasta, włożyć do lodówki i zużyć w ciągu 2 dni lub zrobić babeczki z nadzieniem z ciasta, jeśli chcesz zrobić babeczki, pamiętaj, aby wypełnić puste półki z ciasteczkami do połowy wodą.
Do pieczenia w piekarniku 350 stopni F.
| Rozmiar tortu | Przybliżony czas pieczenia |
| 24 babeczki | 18 do 23 minut |
| Dwie okrągłe blachy do pieczenia o wymiarach 8 x 1-1 / 2 cala | Od 35 do 40 minut |
| Dwie okrągłe blachy do pieczenia o wymiarach 9 x 1-1 / 2 cala | 30 do 35 minut |
| Dwie patelnie 8 x 8 x 2 lub 9 x 9 x 2 cale | 25 do 35 minut |
| 12 filiżanek Bundt Cake lub ciasto Angel Food | Od 35 do 1 godziny |
| 10-calowy sernik w formie wiosennej | Od 35 do 1 godziny |
| Ciasto o wymiarach 13 x 9 x 2 cale | 30 do 35 minut |
| 15 x 10 x 1-calowy tort galaretkowy | 25 do 30 minut |
| 10-calowy tort | Od 25 do 40 minut |
Wskazówki dotyczące robienia ciast
- Pamiętaj o dokładnym przeczytaniu przepisu przed podgrzaniem piekarnika. Proszek do pieczenia, który według ciebie miałeś, mógł "magicznie" zamienić w sodę oczyszczoną lub odwrotnie. Właściwe zrozumienie przepisu przed rozpoczęciem zabiegu znacznie przyczyni się do sukcesu pieczenia!
- Zmierz dokładnie składniki . Pieczenie dobrego ciasta zależy od właściwych reakcji chemicznych. To nie jest smażone danie. Nie możesz po prostu wrzucić żadnego suchego składnika lub dodać zbyt dużo płynu, chyba że szukasz katastrofy tortu.
- Nic nie rujnuje ładnego ciasta więcej niż połowa z niego przywiera do patelni. Pamiętaj, aby natłuścić i zmiksować miskę zgodnie z zaleceniami receptury. Ale co by było, gdyby ciasto przywierało do patelni? Jeśli jest to tylko pomieszane w kilku miejscach, możesz użyć lukier, aby ukryć wszelkie błędy. Jeśli to naprawdę jest zepsute? Zmień to w drobiazg!
- Błyszczące metalowe patelnie i ciemne metalowe patelnie gotują inaczej . Ciemne patelnie gotują z zewnątrz ciasta szybciej niż błyszczące. Poznaj swoje patelnie i dostosuj odpowiednio: wyłącz piekarnik o 25 stopni F za pomocą ciemnej metalowej patelni.
- Trzymaj je w separacji! Nie dopuść do tego, aby patelnie dotykały się wzajemnie lub ścian piekarnika. Te części patelni mogą gotować szybciej ze względu na dodatkowe ciepło. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca w piekarniku, aby upiec ciastka bez dotykania czegokolwiek.
- Chłodzenie ciasta całkowicie ułatwia mróz. Im dłużej ciasto może usiąść, tym mniejsze prawdopodobieństwo pojawienia się okruchów ciasta podczas oszronienia. Zimny placek trzyma się jeszcze lepiej, więc zapakuj go w plastikową folię i włóż do zamrażarki na 30-45 minut przed mrożeniem.
- Jeśli chcesz tortować ciasto ( pokroić warstwę ciasta poziomo ), użyj wykałaczek, aby zaznaczyć środek ciasta. Użyj długiego ząbkowanego noża, aby przeciąć środek. Innym sposobem dzielenia ciasta na dwie warstwy jest wyjęcie bardzo długiego kawałka nici dentystycznej i przeciągnięcie go. Wcześniej schładzamy warstwę ciasta, aby była trochę sztywna.
- Przechowuj ciasto zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi przepisu. Ciasta z bitą śmietaną lub lukrem z masłem należy przechowywać w lodówce. Pamiętaj, że chłodzone ciastka mają tendencję do wysychania, więc zjedz je w ciągu kilku dni. Najładniejszy sposób przechowywania ciasta znajduje się w szklanym pojemniku na ciasto, który znajduje się na blacie kuchennym.
- Warstwy ciasta zamarzają pięknie . Owiń każdą warstwę w folię plastikową. Następnie umieść warstwę ciasta lub warstwy w zamykanych torebach zamrażarki. Warstwy bez szronu zachowają swój smak przez co najmniej 3 miesiące.
- Jeśli zdecydujesz się na zamrożenie już oszronionego ciasta , umieść je w zamrażarce na foliowym arkuszu do pieczenia. Zablokuj go przez co najmniej 8 godzin lub na noc. Po twardym zamrożeniu zawiń go w folię. Umieść zapakowane ciasto w torebce lub pojemniku.