Ten przepis na przetwory ze skórki arbuza jest ulubionym serbem, który nazywa go slatko lubenice . Używana jest tylko biała skórka arbuza. Dobry slatko (prezerwa) powinien zawierać całe kawałki owoców, więc nie gotuj tego, by uzyskać mdłą konsystencję.
Co będziesz potrzebował
- Skórka arbuza o wadze 2 funty (tylko biała część, pocięta na 1-calowe kostki)
- 4 funty cukru
- 2
- waniliowe fasole
- 2 cytryny w plasterkach
Jak to zrobić
- Umieść kostki ze skórki arbuza w dużym rondlu. Przykryć zimną wodą i doprowadzić do wrzenia, usunąć wszelkie szumowiny, które unosi się na powierzchnię. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż skórka będzie wyglądać jak al dente. Dobrze spuścić na durszlak.
- Umieść cukier w tym samym dużym rondlu i przykryj zimną wodą. Gotuj syrop na średnim ogniu, aż uzyskasz konsystencję cienkiego miodu. To może zająć troche czasu.
- Obniż owoce ostrożnie do syropu i dodaj fasolki wanilii i pokrojone cytryny. Gotuj delikatnie, aż skórka arbuza będzie dość miękka, około 20 minut. Usuń wanilię i cytrynę.
- Wlać do gorących, wysterylizowanych słoików, upewniając się, że skórka jest pokryta syropem. Uszczelnij za pomocą gorących, sterylizowanych dwuczęściowych pokrywek. Przechowuj chłodzone słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |