Jeśli masz resztki gotowanej czarnej fasoli , którą przyprawiłeś przyprawami, takimi jak chili w proszku i kminkiem, to absolutnie użyj ich w tych burrito. W przeciwnym razie niektóre odsączone i spłukane czarne fasolki w puszkach są w porządku (możesz też użyć pinto lub nerki, cokolwiek chcesz).
Poza jajkami, składniki omijają składniki, których nie lubi żaden z członków rodziny, i dodają te, które robią!
Co będziesz potrzebował
- 4 duże tortille z mąki
- 8 dużych jaj
- sól do smaku (gruba)
- czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1/2 szklanki chorizo (gotowane, rozdrobnione, indyk lub wieprzowina)
- 1/2 szklanki czarnej fasoli (przyprawionej lub z puszki odsączonej i spłukanej)
- 1/4 szklanki queso (rozdrobnione)
- 1/2
- kubek guacamole
- Opcjonalnie: s alsa do obsługi
Jak to zrobić
- Ogrzej dużą patelnię na dużym ogniu i umieść tortillę na gorącej patelni. Gotuj przez około 20 sekund, aż lekko zrumieni się na dnie, następnie odwróć i gotuj przez kolejne 20 sekund. Umieść na talerzu i powtórz z pozostałymi tortillami.
Pęknij jajka do średniej wielkości miseczki, dodaj sól i pieprz, jeśli są używane, i mieszaj widelcem lub trzepaczką, aż do całkowitego wymieszania.
Podgrzać tę samą patelnię (rozpryskuje się ją przy użyciu nieklejącego sprayu) na średnim ogniu, dodać masło i obracać patelnią, aż masło się rozpuści i pokryje dno patelni. Wlać jajka. Pozwól im gotować przez minutę, aż dno zacznie lekko się ustawiać, a następnie za pomocą łopatki lub płaskiej drewnianej łyżeczki, zachowaj skrobanie na dnie patelni, zatrzymując się na 20 sekund lub tak, co kilka popychów, aby pozwolić im ponownie ustawić. Rozbijaj bardzo duże kawałki w miarę ich formowania i rzucaj nimi tak, aby cieknące części trafiły w patelnię. Zatrzymaj się nieco, zanim zrobi się to zgodnie z twoimi upodobaniami i włącz je na talerze - będą nadal gotować trochę z gorąca. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby.
Gdy jajka się gotują, podgrzej czarną fasolę i kiełbasę w kuchence mikrofalowej lub w garnku na kuchence.
Podzielić jajka równomiernie między tortille i zalać je równą ilością pozostałych składników. Złóż dwie strony do góry, a następnie przeturlaj burrito, aby zamknąć wypełnienie.
Uwaga: Pękanie jaj jest jednym z kulinarnych rytuałów przejścia, które dzieci zwykle lubią. I tak, oczywiście będą muszle w misce! Najlepszym sposobem na wylosowanie przypadkowych kawałków skorupki jest użycie połowy skorupki jajka jako miarki, aby ją wyłowić. A zacienianie awokado to także świetna aktywność dla dzieci, która jest częścią robienia guacamole, jeśli robisz to w domu. Zamiast guacamole można użyć plasterki świeżego awokado. A jeśli masz pod ręką inną kiełbasę, możesz jej użyć zamiast tego.