Sos Charcutière to gotowy sos z cebulą, musztardą, białym winem i posiekanymi cornichonami , gotowanymi w podstawowym demi glazurze . Ten sos jest idealnym dodatkiem do grillowanej wieprzowiny i innych dań mięsnych.
Co będziesz potrzebował
- 1 kwarta
- demi-glazura
- ½ cup cebuli (posiekane)
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżeczki suchej musztardy
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ¼ cup cornichons (posiekane)
Jak to zrobić
- W małej misce połącz cukier z sokiem z cytryny i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- W rondlu z ciężkim dnem roztop masło i gotuj cebulę, aż będzie miękka i półprzezroczysta, ale nie pozwól im brązowieć.
- Dodaj wino, podgrzewaj, aż płyn się zagotuje, nieco obniż temperaturę i kontynuuj gotowanie, aż ciecz zmniejszy się o dwie trzecie.
- Dodaj demi-glace, a następnie obniż ogień i gotuj przez około 10 minut.
- Przecedzić przez filtr siatkowy, dodać musztardę i mieszaninę cukru z cytryną. Udekoruj pokrojonymi cornichonami i podawaj od razu.