Wiele chińskich restauracji serwuje ten sos z Xiaolongbao (小籠 包). Można również podawać ten sos z gotowanymi lub smażonymi pierogami, ale ja osobiście wolę nie używać sosu z wyjątkiem może trochę sosu sojowego z moim Xiaolongbao. Powodem tego jest to, że Xiaolongbao jest już pełne smaku, a sos sojowo-imbirowy jest tak mocny, że nie można posmakować smaku Xiaolongbao tym sosem.
Istnieją inne podobne sosy, ale możesz użyć ich na różne sposoby. Na przykład julienned imbir z gęstym sosem sojowym jest świetny z duszoną zupą z wołowiny z klarownym bulionem (清燉 牛肉 湯).
Ciekawostka na temat tego sosu na Wschodzie, ludzie lubią podawać i spożywać ten sos z julienned imbir zamiast posiekanego imbiru. W kulturze chińskiej imbir był znany jako "gingeng biednej osoby". Chińczycy wierzą, że imbir może ukoić układ trawienny i zmniejszyć nudności. Szczególnie wierzę w to, że kiedy byłem w ciąży, miałem naprawdę okropną poranną chorobę, więc mój lekarz zasugerował mi, żebym jadł herbatniki imbirowe lub herbatę imbirową, a wynik był niesamowity. Imbir ma działanie przeciwzapalne, a skóra imbiru ma inne zalety zdrowotne w medycynie chińskiej.
Inny podobny sos to drobno posiekany imbir i zmieszany z octem białego wina. Ten sos jest zwykle podawany z parzonym krajem lub innym rodzajem owoców morza. Imbir podawany jest z parzonym krajem, ponieważ w chińskiej kulturze jedzenia krab jest wyjątkowo "yinowym" jedzeniem, a imbir może pomóc zrównoważyć to. Również Chińczycy uważają, że imbir i ocet mogą zabić wszelkie bakterie z kraba i uzyskać nadmiar nieprzyjemnych rybich smaków. Jeśli uważasz, że ocet jest trochę za mocny dla Twojego gustu, możesz dodać odrobinę cukru do sosu, aby go złagodzić.
Możesz podawać ten sos z imbirem sojowym cokolwiek chcesz, niezależnie od tego, czy to jest zbyt dipowe pierogi, czy też zmieszać je z ryżem lub makaronem. Możesz nawet dodać trochę owoców morza, zanim je ugotujesz.
Edytowane przez Liv Wan
Co będziesz potrzebował
- Składniki sosu imbirowego sojowego:
- ¼ szklanki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- Szczypta białego pieprzu
- Olej sezamowy do smaku
- Składniki sosu Xiaolongbao:
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
- 3 cienkie plasterki julienned imbiru
- 1 łyżeczka czarnego octu
- Składniki na sos z owoców morza imbirowego i octu ryżowego:
- 2 łyżeczki imbiru drobno posiekane
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 ½ łyżki octu ryżowego
Jak to zrobić
Proces sosu z sosem sojowym:
Połącz wszystkie składniki. Podawać jako sos do zanurzania lub zalewać makaron lub ryż.
Proces dla sosu Xiaolongbal:
Połącz wszystkie składniki i podawaj z Xiaolongbal lub pierożkami.
Proces dla sosu z imbiru i octu ryżowego:
Połącz wszystkie składniki i podawaj na parze z kraba lub krewetek.